Cappelletti de massa de açafrão com molho espargos

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• Tempo de cozimento

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  • • 0.0.1 1h 15min
    • 0.0.2 Prato médio
    • 0.0.3 164,85kcal
    • 0.0.4 5 em 5
    • 0.0.5 Receita
  • 0.1 Vamos começar!
  • 1 Os ingredientes
    • 1.1 Ótimo trabalho
  • 2 Passos
    • • • 2.0.0.1 Palavras-chave:

  1h 15min

• Dificuldade da receita
  

  Prato médio

• Valor energético
  

  164,85kcal

• Classificação
  

  5 em 5

• Receita

Vamos fazer um cappellet vegetariano cheio de queijo. Estes cappelletti deliciosos são distinguidos pela massa de açafrão perfumada. Recheio preparado a partir de ricota macia e parmesão duro. Servido com molho creme e aspargos. Nós os cozinhamos em casa e jantamos em italiano com um copo de bom vinho!

Vamos começar!

Os ingredientes

0/14 ingredientes

• Limão – 1 un.
• Espargos – 450 g
• Chalota – 2 un.
• Creme 30% – 80 ml
• Sal
• Pimenta
• Açafrão
• Ricota – ¾ xícara
• Parmesão – 70 g
• Salsa – ½ cacho
• Farinha – 2 xícaras
• Ovo – 3 unid.
• Noz-moscada
• Manteiga – 2 colheres de sopa.

5 из 5 1 1ч 15мин1ч 15мин 164,85

Ótimo trabalho

Bom apetite, espero que você tenha se divertido conosco!

Passos

Passos dados: 0/0

1. Esmagou uma pitada de açafrão em um copo. Despeje 1 sala de jantar em cima uma colher de água fervente. Insista 5 minutos.
2. Pegue uma tigela grande. Peneire a farinha com uma lâmina. No centro, faça aprofundamento. Despeje ½ colher de chá de sal. Dirija ovos. Despeje açafrão infundido. Amasse a massa. Cubra com papel alumínio e deixe por meia hora.
3. Fazendo o recheio. Grelha Parmesão Salsa picada finamente Cebola finamente Rale as raspas de limão. Esprema 1 colher de sopa suco de limão. Misture tudo e reserve.
4. Ferva aspargos em uma pequena quantidade de água salgada dentro de 3-5 minutos. Escorra o caldo em um copo. Faça aspargos amassados, adicionando ½ xícara de caldo. Despeje o restante do líquido.
5. Derreta a manteiga em uma panela, adicione as raspas de limão. Cozinhe por 3 minutos em fogo baixo. Adicione as cebolas e frite até transparência. Adicione o purê de aspargos à cebola, despeje o creme de leite e suco de limão. Sal e pimenta a gosto. Mexendo constantemente cozinhe por 3 minutos.
6. Role a massa finamente. Corte em uma caneca de vidro. Para o centro coloque recheio de queijo. Lubrifique as bordas dos círculos com água ou o restante clara de ovo e cola. Conecte as dicas.
7. Ferva cappelletti, coloque em pratos, despeje o molho.

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