Mousse de salmão defumado e delicado, feito de chantilly com adição de gelatina, casca de limão, alcaparras e endro. Por isso com mousse você pode decorar fatias de pepino, pão ou bolachas, заполнять тарталетки. 
Time: 2 час. 20 minutos Dificuldade: Quantidade fácil: 48 canapés As receitas usam recipientes de medição volume: 1 copo (st) – 240 ml. 3/4 de xícara (st) – 180 ml. 1/2 copos (st) – 120 ml. 1/3 xícara (st) – 80 ml. 1/4 xícara (Art.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 90 gr. salmão fumado
- 48 biscoitos sem açúcar, ou pão, ou fatias de baguete, ou fatias de pepino
- 1 e 1/4 art. (310 ml.) 35% creme
- 1 colher de chá casca de limão finamente ralada
- 1 colher de chá gelatina comestível
- 1 colher de sopa. l aneto fresco picado
- 1 colher de chá alcaparras esmagadas
- Uma pequena quantidade de molho picante
- Aneto fresco fatiado ou casca de limão finamente ralada
Receitas com ingredientes semelhantes: salmão, creme, endro, alcaparras, raspas de limão, pão branco, pepino, baguete, gelatina
Preparação receita:
- Em uma panela pequena ou tigela de vidro, misture 1/4 colheres de sopa. (60 ml.) creme e casca de limão; despeje a gelatina. Deixe ficar 5 min para amaciar a gelatina. Coloque a panela em fogo baixo e espere até que a gelatina se dissolva ou aqueça gelatina de microondas com fogo baixo. Retire do fogo e deixe esfriar à temperatura ambiente.
- Mexa o salmão, o aneto, as alcaparras, o molho picante e a gelatina a mistura. Em uma tigela gelada, bata o creme restante até formar consistência espessa. Adicione um quarto à mistura cozida. e misture. Adicione o restante chantilly, suavemente misture até ficar homogêneo. Cubra e coloque em geladeira para solidificação, por cerca de 1 a 2 horas.
- Usando um saco de confeiteiro com ponta de estrela ou colher, coloque a musse gelada em biscoitos ou fatias de pepino. Canapete polvilhe com endro ou casca de limão.
