Canale

Canale é uma pastelaria francesa especializada em origem francesa. considerada a cidade de Bordeaux. É um cruzamento entre um bolo e um cupcake, mas com uma textura completamente única. Canele assado em moldes especiais em forma de pequenas colunas com ranhuras e recuo de cima. Sua característica distintiva é que fora eles são muito crocantes e caramelizados, e por dentro permaneça macio como uma nuvem. Isto é conseguido através de um massa, em que pouquíssima farinha e muito açúcar, que explica a cor muito escura da casca. Canele geralmente aromatizado com rum e baunilha. Sirva-os como sobremesa para o café ou lanches para vinho e champanhe Valor nutricional de uma porção: (total de 16 unid.) Calorias 147, gordura total 5 g., gordura saturada g., proteínas 0,5 g, carboidratos 21 g, fibra, mg colesterol, sódio мг., сахар г. Foto Canale Em ремя: 55 мин. Dificuldade: média Quantidade: 16pcs. Вreceitas usam recipientes medidos com um volume de: 1 copo (colher de sopa) – 240 ml 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícaras (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa. l.) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.

Ingredientes para a receita:

  • 470 ml. leite gordo 6%
  • 50 gr manteiga
  • Metade de uma vagem de baunilha, cortada ao meio e raspar as sementes
  • 230 gr. açúcar granulado
  • 1 ovo médio e 2 gemas médias, batidas
  • 50 ml rum escuro
  • 120 gr. farinha
  • Cera de abelha derretida, para aplicação em moldes (se forem cobre)

Receitas com ingredientes semelhantes: leite, manteiga, baunilha vagem, açúcar, ovos, rum, farinha premium

Preparação da receita:

  1. Prepare a massa um dia antes. Em uma panela de tamanho médio misture 160 ml. leite, manteiga, vagem de baunilha e sementes, e 20 gr. açúcar e em fogo médio deixe ferver. Decolar deixe a mistura esfriar até aproximadamente 38 ° C para que fique levemente quente. Se a massa estiver muito fria, endurecerá se ovos quentes serão cozidos amassando.
  2. Misture os ovos batidos e depois o rum e o leite restante.
  3. Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar restante e 0,5 colher de chá. sal. Mexa a farinha em três passagens, raspando a massa com as paredes da tigela antes de cada adição. Evite excesso chicotadas: muitas bolhas de ar causarão canele seco. A massa de consistência deve ser como creme espesso.
  4. Coe a massa através de uma peneira em um recipiente hermético. Coloque filme aderente diretamente à superfície da massa para impedir a formação de crostas. Feche bem a tampa e coloque na geladeira durante a noite.
  5. Pré-aqueça o forno a 230 ° C / 210 ° C se estiver usando convecção. Coloque 8 moldes (5 cm) para o canelo no nível médio do forno sobre 5-10 minutos para eles se aquecerem. Então a superfície externa do seu a cana ficará mais crocante e caramelizada.
  6. Lubrifique os moldes com uma fina camada de cera de abelha derretida. (se a camada for muito grossa, a mistura vazará ao assar). Remova a massa pegajosa do filme e, em seguida, com cuidado misture para quebrar pedaços congelados que possam forma durante a noite. Não mexa demais para não encher massa por via aérea. Quanto mais uniforme a massa, melhor a final produto.
  7. Preencha cada formulário com massa sem adicionar 0,5 cm à borda. At Kanel assar levemente subir e descer, isso é importante levar em conta.
  8. Coloque os moldes em uma assadeira e leve ao forno médio forno por 10-15 minutos. Em seguida, gire a panela 180 graus, reduza a temperatura do forno para 180 ° C / 160 ° C e asse por 30-35 minutos. (O tempo de cozimento pode variar dependendo do seu tipo .) Assista a cor do canele nos últimos minutos de cozimento, para que não sejam queimados ou assados. Eles deveriam xarope de bordo colorido saturado.
  9. Retire o canela do forno, deixe por 10 minutos e depois vire os moldes de cabeça para baixo e bata levemente na base, agitar o canelo. Deixe esfriar e sirva-os completamente.

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