Kalbi (traduzido do coreano como “costelas”) é em conserva costelas grelhadas com carne. Para uso culinário costelas de boi com muita carne. Antes de costelas marinadas por várias horas em marinada de molho de soja, vinho culinário, açúcar mascavo, gergelim e qualquer outro óleo vegetal e alho. Esta mistura nutre carne com sabores doces e picantes asiáticos. Para fritar costelas em conserva sai em apenas alguns minutos de cada lado. Na Coréia, os kalby costumam comer arroz ou enrolar fatias. corte a carne dos ossos nas folhas de alface.
Autor da receita – Aloha Kitchen – Hawaiian Restaurant, Mesa, Arizona, EUA
Time: 20min Dificuldade: fácil Porções: 4-6 As receitas usam dimensional capacidade: 1 xícara (colheres de sopa). – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícaras (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 casa de chá colher (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 colher de sopa. molho de soja
- 0,5 colher de sopa. açúcar granulado
- 1/4 art. açúcar mascavo
- 1/4 art. vinho culinario
- 2 colheres de sopa. eu óleo de gergelim
- 2 colheres de sopa. eu óleo vegetal
- 4 dentes de alho picados
- 1,8-2,2 kg. costelas com carne, 0,8 cm de espessura, com estrias de mármore
Receitas com ingredientes semelhantes: molho de soja, açúcar, açúcar marrom, vinho tinto, óleo de gergelim, alho, costelinha
Preparação da receita:
- Misture o molho de soja, açúcar granulado, marrom em uma tigela grande açúcar, vinho, óleo de gergelim, óleo vegetal e alho. Adicionar costelas de bovino e misture para revestir com marinada. Capa e leve à geladeira por 3-4 horas (não decore por muito tempo, caso contrário, a carne ficará seca).
- Pré-aqueça a grelha em fogo alto. Retire as costelas da marinada e frite por cerca de 2-3 minutos de cada lado (ou menos se são mais finos que 0,8 cm.)
