Para um sabor cada vez mais rico, Alton Brown acrescenta sua caçarola com cordeiro jovem um pouco de pasta de tomate e Molho de Worcester. De cima, ele espalha uma camada de purê de batatas com creme e envia o prato ao forno. Compartilhe com os amigos: 
Tempo: 1 hora. 30 minutos Dificuldade: Dose média: 8 As receitas usam recipientes volumétricos de volume: 1 copo (st.) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (Art.) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml
Contents
Ingredientes para a receita:
Para a camada de batata:
- 680 gr. variedades de batata russet
- 1/4 art. creme com baixo teor de gordura (10-12%)
- 55 gr. manteiga
- 3/4 de colher de chá sal grosso
- 1/4 colher de chá pimenta preta moída
- 1 gema de ovo
Para recheio de carne:
- 700 gr. carne picada de cordeiro
- 2 colheres de chá pasta de tomate
- 1 colher de sopa. caldo de galinha
- 1 colher de chá Molho Worcester
- 2 colheres de chá folhas de alecrim fresco picado
- 1 colher de chá folhas de tomilho fresco picado
- 2 colheres de sopa. eu óleo de canola
- 1 colher de sopa. cebola picada
- 2 cenouras descascadas e cortadas em cubos
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá sal grosso
- 1/2 colher de chá pimenta preta moída
- 2 colheres de sopa. eu farinha
- 1/2 colher de sopa. grãos de milho frescos ou congelados
- 1/2 colher de sopa. ervilhas verdes frescas ou congeladas
Receitas com ingredientes semelhantes: cordeiro picado, batatas, ovos, creme, farinha, pasta de tomate, molho inglês, cenoura, milho, ervilha, cebola, alho, tomilho, alecrim
Preparação da receita:
- Descasque as batatas e corte-as em fatias de 1,5 cm. panela de tamanho médio e encha com água fria. Colocar fogo forte, cubra e leve para ferver. Quando a água ferva, retire a tampa, reduza o calor para manter uma temperatura fraca ferva e cozinhe até ficar macio, cerca de 10 a 15 minutos e levemente esmagar com pinça. Coloque o creme de leite e a manteiga em um recipiente para o microondas e aqueça por cerca de 35 segundos. Vire as batatas em uma peneira e coloque de volta na panela. Amasse as batatas em seguida, adicione o creme, manteiga, sal e pimenta e continue amasse até ficar homogêneo. Adicione a gema e bem misturar.
- Enquanto as batatas estiverem cozidas, prepare o recheio. Na panela 30 cm de diâmetro, despeje o óleo de canola e ajuste a moderado fogo forte. Quando o óleo estiver coberto com um filme, adicione cebola e cenouras e frite até começarem a dourar, cerca de 3-4 minutos Adicione o alho e misture. Adicione carne picada, sal e pimenta e frite até ficar macio, cerca de 3 minutos. Polvilhe a carne com farinha e misture enquanto continua a cozinhar mais um minuto. Adicione o tomate macarrão, caldo de galinha, molho Worcester, alecrim, tomilho e misturar. Deixe ferver, reduza o fogo para baixo e cozinhe lentamente por 10-12 minutos, até que o molho esteja ligeiramente espessado.
- Pré-aqueça o forno a 205 ° C. Adicione o milho e ervilhas e coloque uniformemente o recheio em forma de vidro 28×18 cm. Coloque o purê de batatas por cima, começando pelas bordas para fazer uma camada que não permitirá que o enchimento ferva. Achatar Silicone omoplata. Coloque uma assadeira pequena no pergaminho no meio do forno e asse por 25 minutos até as batatas começarem marrom. Antes de servir, deixe esfriar na gradinha. menos de 15 minutos
