Caçarola de porção “Torta de pastor” – uma receita detalhada cozinhar.
O autor da receita é Julio Hernandez, o Pelican Inn, São francisco
Time: 55 мин.Dificuldade: fácil Porções: 8 Recipientes medidos são usados em receitas volume: 1 xícara (st.) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícaras (st.) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (Art.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 900 gr. carne picada de cordeiro
- 4 colheres de sopa. eu massa gorda de cordeiro e carneiro
- 1 lata (680 gr.) De molho de tomate
- 1 colher de sopa. vinho borgonha
- 225 gr. queijo parmesão ralado
- 4 colheres de sopa. eu azeite de oliva
- 3 cabeças de cebola picadinha
- 3 dentes de alho picados
- 225 gr. manteiga
- 1/2 colher de sopa. farinha de trigo
- 2 colheres de sopa. agua
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de chá estragão
- 2 colheres de sopa. milho amarelo cozido
- 1 colher de sopa. ervilhas verdes acabadas
- 1 colher de sopa. cenouras cozidas em cubos
- 1,8 kg batatas cozidas
- 0,5 l leite
Receitas com ingredientes semelhantes: cordeiro, vinho tinto, batatas, cenouras, ervilhas, milho, cebola, alho, molho tomate, estragão, queijo parmesão, leite
Preparação da receita:
- Numa frigideira grande em fogo baixo, aqueça o óleo e coloque cebola e alho. Refogue até ficar macio, aumente o fogo e adicione carne fresca picada. Refogue até dourar. Escorra a gordura e coloque o molho de tomate.
- Prepare o molho de carne: Em uma panela, derreta 1/4 colher de sopa. manteiga, adicione a farinha e cozinhe, mexendo, por minutos. Em seguida, adicione o vinho da Borgonha, pasta de cordeiro e água. Sal, pimenta e adicione estragão. Cozinhe em fogo baixo 15 min., em seguida, coloque o milho, ervilhas e cenouras.
- Amasse as batatas e adicione 110 g. manteiga e leite. Sal e pimenta. Espalhe a mistura de carne uniformemente formas separadas (20 cm de diâmetro) e coloque sobre a batata purê de batatas. Polvilhe parmesão na superfície de cada forma, coloque forno pré-aquecido a 180 ° C e marrom até dourar cores. Sirva com legumes frescos.
