Decore uma cabeça inteira de couve-flor assada no forno até crosta dourada parecerá muito apresentável e festivamente. Para que o repolho não seque no forno, ele pré-fervida em água com especiarias e depois untada azeite com alho e tomilho e assado no forno. Polvilhe o repolho cozido com óleo temperado e polvilhe com ervas e, se Sirva como fatias como torta. Grande prato leve para qualquer prato de carne, frango ou peixe. Tempo: 1 hora. 30 minutos Dificuldade: fácil Partes: 4 As receitas usam dimensional capacidade: 1 xícara (colheres de sopa). – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícaras (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 casa de chá colher (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 cabeça grande de couve-flor (1-1,3 kg.)
- 6 ramos de tomilho
- 6 dentes de alho (3 triturados, 3 em fatias finas)
- 2 folhas de louro
- 2 colheres de chá semente de coentro
- 2 colheres de chá ervilhas de pimenta preta
- 2 talos de aipo picados grosseiramente
- 1 chalota, picada grosseiramente
- Raspas de 1 limão (listras largas)
- 1 colher de sopa. vinho branco seco
- 1/4 art. açucar
- 1/4 art. azeite de oliva
- 2 colheres de sopa. eu salsa picada
Receitas com ingredientes semelhantes: couve-flor, aipo, chalotas, vinho branco, pimenta do reino, louro, coentro
Preparação da receita:
- Pré-aqueça o forno a 230 ° C.
- Corte a couve-flor: corte a haste com o fundo da cabeça de repolho. Corte alguns slots no núcleo, crescendo em caules grossos de couve-flor (inflorescências não toque). Coloque 3 raminhos de tomilho, alho picado, folha de louro, sementes de coentro e pimenta em um pedaço de gaze e amarre bolsa.
- Misture em uma panela grande 12 colheres de sopa. água, aipo, chalotas, raspas de limão, vinho, açúcar, 1/3 colher de sopa. saco de sal e gaze. Deixe ferver, mexendo para dissolver o sal e o açúcar. Abaixe cuidadosamente o repolho na água com a haste para baixo e cozinhe até não ficará mais macio, com pouca resistência quando perfurado com uma faca, cerca de 15 minutos. Tudo bem se a ponta da cabeça aparece durante o cozimento.
- Transfira a couve-flor para uma assadeira. Nota: Ferva sempre a couve-flor antes de assar, caso contrário, secará no forno antes de se tornar macio.
- Enquanto isso, cozinhe o óleo de alho. Misture em um pequeno panela restante 3 raminhos de tomilho, alho picado, azeite, 0,5 colher de chá sal e um pouco de pimenta do reino. Frite em fogo médio até que o alho comece a dourar, 3-5 minutos. Retire o tomilho. Lubrifique a couve-flor com metade do óleo, deixando o alho picado em uma panela.
- Asse a couve-flor por 30-40 minutos, untando o restante manteiga de alho no meio da assadeira até dourar e não ficará macio; reserve separadamente 1 colher de chá. óleo de alho e alho picado.
- Transfira a couve-flor com uma espátula para a picar placa ou prato. Adicione salsa ao óleo de alho arquivado e despeje repolho. Corte a cabeça em fatias.