As torradas de Melba foram inventadas e nomeadas em homenagem ao australiano diva da ópera Nelli Melba. Pelo método de preparação, eles lembram Biscoitos italianos, ou seja, duas vezes assados. Assar primeiro um cupcake retangular com uma deliciosa combinação de pistache e raspas de frutas cítricas e, em seguida, corte-as em fatias e asse novamente. O segredo dessas torradas está em suas fatias muito finas, para que depois de assar eles pareciam biscoitos quebradiços e crocantes. Para facilitar para conseguir isso, corte o cupcake congelado. Brindes não são obtidos muito doce, mas muito delicado no paladar. Ótima adição к чашечке чая. 
Time: 1 3 час. 5 min Dificuldade: fácil Quantidade: 54 pcs. As receitas usam recipientes volumétricos: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- Manteiga amolecida para lubrificação de fungos
- 1,5 colheres de sopa. farinha + opcionalmente em pó
- 1/4 colher de chá sal fino
- 1 colher de sopa. açucar
- Raspas finas de 2 limões
- Raspas de 1 laranja finamente ralado
- 4 ovos grandes
- 1 colher de sopa. pistache descascado inteiro, descascado
Receitas com ingredientes semelhantes: farinha premium, açúcar, raspas de limão, raspas de laranja, ovos, pistache
Preparação da receita:
- Coloque a grelha no nível médio do forno e pré-aqueça forno a 175 ° C. Unte com manteiga a forma do pão 22 x 12 cm e polvilhe com farinha.
- Em uma tigela, misture a farinha e o sal.
- Em outra tigela de tamanho médio, esfregue as raspas com os dedos açúcar até que o açúcar fique perfumado e leve sombra de citros. Mexa os ovos em açúcar com uma colher de pau. Misture a mistura de farinha para criar um uniforme, pegajoso, mas massa. Adicione os pistácios. Despeje a massa no preparado modele e alise levemente a superfície com uma espátula.
- Asse até que o cupcake esteja levemente dourado e fique afaste-se das paredes do formulário, cerca de 40 a 45 minutos. Espeto de madeira, inserido no centro do cupcake deve ficar limpo e o cupcake deve ser parece um pequeno bolinho de libra. Deixe por 10 minutos e depois retire do molde e deixe esfriar em uma gradinha por 1 hora.
- Enrole um cupcake em uma película aderente e coloque no freezer por cerca de 30 minutos para dificultar.
- Pré-aqueça o forno a 150 ° C.
- Corte o cupcake refrigerado o mais fino possível, cerca de 6 a 8 fatias para cada 2,5 cm (para facilitar, faça cortes irregulares marcas de facas em cada centímetro e use-as como referência.) Coloque as fatias em 2 assadeiras e asse até ficarem rosadas crostas, 10-15 minutos. (Tenha cuidado, as torradas podem rapidamente queimar.)
- Deixe-os durante a noite ou pelo menos 12 horas em uma gradinha para que eles esfriaram, ficam crocantes e servem. Mantenha apertado um frasco ou outro recipiente.
Nota
O cupcake pode ser armazenado bem embrulhado em temperatura ambiente durante a semana ou congelado por um mês. Torrada é melhor guarde em um recipiente hermético, longe de biscoitos molhados e bolos. Ou congele-as envolvendo-as em polietileno duas vezes filme por até 1 mês. Descongele sem retirar polietileno.
