Airelas e pistácios secos não são usados apenas como detalhes em cores, mas também dão uma textura especial a essa iguaria, que, se necessário, pode ser usado como подарка. Time: 1hora 35 minutos Dificuldade: média Quantidade: 650 gr. Em receitas os recipientes volumétricos são usados em volume: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícaras (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (Art.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 450 gr chocolate branco finamente picado
- 1,5 colher de chá manteiga de amendoim ou manteiga inodora
- 1/2 colher de sopa. cranberries secas
- 1 e 1/4 art. frito e descascado do filme interno pistácios sem casca
- Opcional: termômetro de chocolate
Receitas com ingredientes semelhantes: chocolate branco, cranberries, pistache, nozes
Preparação da receita:
- Para temperar o chocolate nesta receita, você precisará vasos especiais para banho-maria. Se você não os tem, faça design semelhante: leve uma panela e uma tigela de aço inoxidável tornou-se. Coloque a tigela na panela de forma que, entre o fundo da tigela e o fundo da panela estava a uma curta distância. Mantenha à mão outra tigela do mesmo tamanho para que você possa mude o chocolate para esfriar. Coloque um termômetro de chocolate na toalha. Foil uma assadeira.
- Deite cerca de 5 cm de água no fundo do “banho de água” e deixe ferver em fogo moderado. Instalar sobre água quente no recipiente superior e coloque o chocolate lá. Lentamente derreta o chocolate mexendo com uma espátula de silicone resistente ao calor. Quando o chocolate começar a derreter, verifique periodicamente a temperatura. Deve ser de 28 a 30 ° C. Se a temperatura subir acima destes transferir rapidamente o chocolate para outra tigela e vigorosamente misture para esfriar um pouco. Coloque a tigela de volta banho-maria e mantenha a temperatura entre 28 e 30 ° C.
- Quando quase todo o chocolate derreter, retire a tigela da panelas com água quente. Mexa vigorosamente até o chocolate derrete completamente. Verifique a temperatura novamente. Adicione óleo e misture para distribuir uniformemente. Agora chocolate Pronto para usar. Mantenha-o a uma temperatura 28-30 ° C, se necessário, devolvendo-o brevemente à água Adicione rapidamente bagas e nozes ao chocolate. Coloque chocolate misture na assadeira preparada com uma camada de 1,3 cm de espessura para que bagas e nozes estavam dentro da massa de chocolate. Deixe o chocolate endurecer à temperatura ambiente. Quebrar em pedaços irregulares. Armazenar em recipiente hermético à temperatura ambiente.