Bolos De Massas Francesas

Este guia fornece uma maneira fácil de cozinhar. sanduíches de macarrão com fotos passo a passo.

Macaron – pastelaria arejada com base brilhante merengue com claras de ovos, açúcar de confeiteiro e terra amêndoas. Fora da França, a massa é geralmente servida como um sanduíche de biscoitos com uma camada de creme de ganache, requeijão ou geléia. O nome vem do italiano macarone, maccarone ou maccherone – merengue. A parte superior da sobremesa é lisa, desigual nas laterais borda (chamada de “perna”), a base é plana. Os biscoitos são levemente úmidos e derrete na sua boca. Macarrão refere-se a comida de rua na França e, como o resto do fast food é servido nas cadeias alimentares do McDonald’s. Eles variam em sabor, desde o tradicional: mel, framboesas, chocolate até novo, chá matcha e floração: você pode alcançar o resultado desejado com corante e xarope colorido. Dependendo de temas, bolos de massa moldam animais kawaii, Ovos de Páscoa ou corações, além de decorar com pintura.

Em ремя: 2 час. 40 min Вreceitas usam recipientes medidos com um volume de: 1 copo (colher de sopa) – 240 ml 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícaras (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa. l.) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.

Ingredientes para a receita:

Biscoitos de sanduíche de macarrão

• 1.75 art. açúcar em pó
• 1 colher de sopa. farinha de amêndoa
• 3 esquilos de ovos grandes, temperatura ambiente
• 1/4 colher de chá tártaro
• Pitada de sal
• 1/4 art. açúcar muito fino
• 2-3 gotas de corante em gel
• 1/2 colher de chá extrato de baunilha, amêndoa ou hortelã
• Equipamento especial: 4 assadeiras, 3 de silicone tapete, peneira fina, saco de confeitar com rodada ponta 0,6 cm.

Receitas com ingredientes semelhantes: merengue, farinha de amêndoa, açúcar pó, ovos, tártaro, extrato de hortelã

Preparação da receita:

1. Pré-aqueça o forno a 150 ° C usando o modo de convecção. Coloque tapetes de silicone em 3 assadeiras. Meça o açúcar de confeiteiro e farinha de amêndoa, espalhando-os com uma colher em um copo medidor e alinhando o topo com uma faca. Transfira para uma tigela e misture.



2. Peneire a mistura de amêndoa e açúcar por uma peneira fina em uma um pouco de cada vez, pressionando com uma espátula de borracha para limpe da melhor maneira possível. Vai levar algum tempo, e talvez fique até 2 colheres de sopa. eu migalhas grandes de amêndoa – remova-a.



3. Usando uma batedeira, bata os esquilos com tártaro e sal aos picos. Defina velocidade moderadamente alta, gradualmente adicione o açúcar fino e bata por cerca de 5 minutos. a grosso massa de ar.



4. Transfira os esquilos batidos em uma tigela para a massa de amêndoa. Mergulhe pá de borracha bem no meio e misture, desenrolando uma tigela de um quarto de volta após cada movimento da lâmina.



5. Adicione corante alimentar e extrato aromatizado combinação como indicado abaixo. Não exagere no corante. A massa muito gentil e capaz de conter apenas uma pequena quantidade líquidos. Continue misturando e virando, raspando a mistura com paredes, 2-3 minutos, até obter uma massa homogênea que será escorra uma “fita” fina e plana da omoplata.



6. Transfira a massa para um saco de cozinha redondo 0,6 cm de tamanho, segurando-o na vertical e próximo à panela, Esprema os círculos de 3 cm (24 peças por assadeira). Duas vezes bata firmemente as assadeiras sobre a mesa para remover bolhas ar.



7. Deixe os biscoitos em temperatura ambiente até o topo deixa de ser pegajoso, a partir de 15 min. até 1 hora, dependendo da umidade dentro de casa. Coloque um terceiro, vazio (duplo uma assadeira protege os biscoitos do fogo).



8. Asse o primeiro lote de biscoitos por cerca de 20 minutos, até ficará brilhante e aumentará 0,3 cm (uma “perna” aparecerá). Vá para uma gradinha para deixar os cookies esfriarem completamente. Repetir com uma segunda porção, novamente colocando uma panela vazia. Separado biscoitos dos tapetes e coloque o recheio fino entre os dois biscoitos camada.
   

   Coberturas para massas



9. Com amêndoas e framboesas

   Colorir a massa com 2 gotas de corante de gel rosa brilhante; adicionar extrato de amêndoa. Pilha de biscoitos com geléia de framboesa sem sementes (precisa de 3/4 colheres de sopa).



10. Com menta e chocolate branco

    Pinte a massa com 2 gotas de corante verde menta; adicionar extrato de hortelã-pimenta. Para o recheio, derreta 85 g no microondas. chocolate branco picado com 2 colheres de sopa. eu creme de gordura e 1 colher de sopa. eu (15 gr.) manteiga: aqueça em intervalos de 30 seg., misturando até ficar homogêneo. Mexa 1/4 de colher de chá. extrato de hortelã-pimenta e 1 gota de corante de menta.



11. Com mirtilos e cream cheese

    Colorir a massa com 3 gotas de corante de gel verde-azulado; adicionar extrato de baunilha. Para o recheio, misture 110 g. amolecido cream cheese e 3 colheres de sopa. eu geléia de mirtilo.



12. Com lavanda, mascarpone e mel

    Adicione 2 gotas de corante de gel violeta e extraia à massa amêndoas ou baunilha. Para o recheio, misture 3/4 colheres de sopa. queijo mascarpone, 2 Art. eu mel e 1 colher de chá. lavanda seca em pó.



13. Com geléia de abacaxi

    Adicione 2 gotas de corante de gel de limão e extraia à massa baunilha. Para o recheio, coe por uma peneira de 3/4. geléia de abacaxi removendo pedaços grandes.