Bolo destacável “Floco de neve” com framboesas recheio

A receita de bolos festivos com geléia, 8 pedaços de bolo são divididos em pães individuais.

Reúna seus convidados na mesa festiva e trate-os para lindo bolo para a festa. Graças à moldagem especial da torta facilmente dividido em pétalas de pães macios. Geléia de framboesa com especiarias entre as camadas de massa doce dobradas em forma de floco de neve.

Time: 4hora 15 minutos Dificuldade: fácil Dose: 8 – 10 Nas receitas os recipientes volumétricos são usados em volume: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícaras (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (Art.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.

Ingredientes para a receita:

Massa de levedura

• 1 e 1/4 art. água morna (cerca de 110 ° C)
• Uma saqueta (2 e 1/4 de colher de chá) de fermento seco ativo
• 1 colher de chá açúcar granulado
• 1,5 colher de chá sal grosso
• 1/2 colher de chá cardamomo em pó
• 4,5 – 5 colheres de sopa. farinha de trigo premium e mais por trabalhe com o teste (consulte o conselho do cozinheiro)
• 1 ovo grande mais 3 gemas grandes
• 3 colheres de sopa. eu mel
• 3 colheres de sopa. eu óleo vegetal e mais por uma tigela

Enchimento e esmalte

• 3/4 art. geléia de framboesa
• 1/2 colher de chá cardamomo em pó
• 1 gema de ovo grande
• 4-5 art. eu leite
• 3/4 art. açúcar em pó e mais, se necessário
• 1/2 colher de chá suco de limão

Receitas com ingredientes semelhantes: farinha premium, ovos, leite, geléia de framboesa, cardamomo, mel

Preparação da receita:

1. Prepare a massa: misture em uma tigela alta fermento e açúcar granulado. Deixe repousar até o fermento formar uma espuma, cerca de 5 minutos.
2. Em uma tigela de um misturador estacionário equipado com um bico com uma espátula com buracos, misture em sal de baixa velocidade, cardamomo e 3,5 colheres de sopa. farinha. Na tigela do meio, bata 1 ovo, 3 gemas, mel e manteiga. Mexa com a mistura de fermento. Adicione ingredientes molhados para mistura de farinha, mexa em velocidade baixa até para unir. Adicione mais 1 colher de sopa. farinha e misture em médio velocidade para formar uma massa pegajosa que combina em massa solta ao redor da escápula. Mude o bico para o gancho de massa e amasse em velocidade média para ficar suave, mas é isso ainda um pouco de massa pegajosa que se afasta facilmente dos lados da tigela, adicionando no processo de mistura, se necessário, 1/2 colher de sopa. ou mais farinha, levará cerca de 4 minutos.
3. Coloque a massa sobre uma superfície enfarinhada e amasse um pouco manualmente para que a massa seja coletada em uma bola. Lubrifique uma tigela grande e enrole a massa em óleo. Cubra com papel alumínio e deixe crescer em um lugar quente até dobrar de volume, cerca de 1 hora.
4. Prepare o recheio e a cobertura: enquanto isso, misture geléia e cardamomo em uma tigela pequena.
5. Formando a massa: quando a massa crescer, pressione-a e dividir em 4 partes iguais. Cubra a assadeira de pergaminho Enrole os pedaços de massa em bolas em uma superfície enfarinhada. Сusando um rolo enfarinhado levemente, role uma bola Círculo de 25 cm e coloque-o na panela preparada. Pegue a terceira parte do recheio e espalhe a massa enrolada, deixando uma borda de 2,5 centímetros em torno da borda. Rolar outro pedaço de massa da mesma maneira e coloque em cima da primeira; espalhar a segunda parte do recheio. Repita o mesmo com o terceiro pedaço de massa. e o restante do recheio. Estenda o quarto pedaço de massa e coloque ele por cima.
6. Coloque um copo invertido no centro da massa (5 centímetros por diâmetro) para marcar o centro. Às 12 horas a massa com uma faca muito afiada, da borda do copo até a borda do círculo da massa, deixando a massa sob o vidro sem cortes. Repita o mesmo para 3 horas, 6 horas e 9 horas, você recebe 4 partes. Corte cada parte em duas partes para fazer 8 fatias iguais. Cut cada cunha novamente da mesma maneira para obter 16 cunhas.
7. Retire o copo do centro. Levante as bordas das duas fatias que estão um ao lado do outro e torce-os duas vezes juntos, depois conecte as extremidades para formar uma dica. Repita com os pares restantes de fatias. Cubra a massa óleo plástico e deixe em um local quente até um aumento de cerca de 45 minutos.
8. Pré-aqueça o forno a 180 ° C. Bata a gema de ovo e 2 colheres de sopa. eu leite em uma tigela pequena. Lubrifique toda a superfície com um ovo. massa aumentada. Aperte as extremidades da massa novamente para dar forma, se a massa aumentou tanto que as pontas não parecem mais pontudo. Asse a torta até a massa crescer e coberto com uma crosta marrom dourada, cerca de 30 minutos. Deixe esfriar em uma gradinha por cerca de 30 minutos.
9. Misture o açúcar em pó, o suco de limão e 2 colheres de sopa em uma tigela pequena. eu leite, adicionando 1 colher de sopa. eu leite ou açúcar em pó, se é necessário que o esmalte tenha a consistência correta, deve Escorra lentamente do final da colher. Despeje o bolo de confeiteiro e dê endurecer por cerca de 30 minutos. Sirva o bolo quente ou espaçoso temperatura.
   

   Conselho de Cook

   Para medir a farinha corretamente, coloque-a em uma colher seca com uma colher copo medidor e limpe o excesso por cima. (Escavando diretamente do saco compacta a farinha, o que leva à secagem produtos de panificação.)