Bolo de panqueca com mascarpone, caramelo e molho de maçã – detalhado receita culinária.
Autor da receita – Claire Thomas – autora de livros de receitas, escreve análises de produtos, diretor e blogueiro em vídeo
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Tempo: 2 horas. mais tempo de resfriamento Dificuldade: média Porções: 15 V receitas usam recipientes medidos com um volume de: 1 copo (colher de sopa) – 240 ml 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícaras (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa. l.) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Contents
Ingredientes para a receita:
Crepes
- 3 colheres de sopa. farinha premium
- 3 colheres de sopa. eu açucar
- 2 colheres de sopa. eu açúcar granulado fino
- 3/4 de colher de chá sal
- 4,5 colheres de sopa. leite integral
- 12 ovos grandes
- 10 colheres de sopa. eu manteiga derretida
Molho de Maçã
- 900 gr. maçãs assadas
- 3 colheres de sopa. eu suco de limão
- 1/4 art. açucar
- 1/8 colher de chá canela em pó
Caramelo
- 1 colher de sopa. açucar
- 4 colheres de sopa. eu (60 gr.) Manteiga
- 1 colher de sopa. creme gordo
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 1/2 colher de chá sal
Bolo de panqueca
- 1,5 colheres de sopa. queijo mascarpone
- 1,5 colheres de sopa. molho de caramelo
- 1,5 colheres de sopa. molho de maçã
- Polvilhe sal marinho
Receitas com ingredientes semelhantes: panquecas, molho de maçã (purê), caramelo, queijo mascarpone, flocos de sal marinho, farinha mais alta variedades, ovos, leite, creme, extrato de baunilha, suco de limão, canela
Preparação da receita:
- Para molho de maçã. Em um processador de alimentos, triture purê de maçãs assadas com seu próprio suco. Em uma panela média, misture amasse com suco de limão, açúcar e canela, coloque moderadamente fogo forte. Deixe ferver. Desligue o fogo e cozinhe 30 minutos, até a mistura engrossar e evaporar um pouco. Arrefecer para temperatura ambiente e armazenar em um frasco esterilizado não mais meses.
- Para caramelo. Pré-aqueça o açúcar em uma panela, em média fogo até dourar. Mexa até todo o açúcar derreterá e começará a ficar âmbar. fogo, adicione a manteiga e misture. Tenha cuidado – a mistura irá espumar. Em seguida, adicione o creme, o extrato de baunilha e sal, mexendo tudo. Cozinhe por 5 a 10 minutos até o molho se tornará homogêneo. Ele precisará ser perturbado com frequência! Dê caramelo deixe esfriar até a temperatura ambiente e despeje em uma jarra de vidro e mantenha na geladeira por não mais de 2 semanas.
- Para panquecas. Em uma tigela grande, adicione a farinha, ambos os tipos açúcar, sal, leite, ovos e manteiga derretida, Aqueça uma frigideira grande em fogo médio. Unte levemente com óleo vegetal e despeje em uma panela central a massa. Incline a panela girando em círculo para fazer a massa fluiu em uma panqueca. Deve ser muito fino, cerca de 22 cm. diâmetro. Cozinhe até dourar por cerca de 1 minuto. com cada lado. Coloque em um prato. Frite a massa restante para resultou em cerca de 20 panquecas.
- Pegue o bolo. Coloque a panqueca no suporte e espalhe 3-4 colheres de sopa. eu mascarpone. Coloque outra panqueca por cima, 3-4 colheres de sopa de graxa. eu molho de caramelo. Coloque a panqueca por cima novamente e espalhe sobre ele 3-4 colheres de sopa. eu molho de maçã. Repita o processo até 20 panquecas são dispostas. Coloque o bolo de panqueca para endurecer geladeira por pelo menos 3 horas (de preferência à noite). Antes de servir retire da geladeira e deixe descansar por cerca de 20 minutos para fazer o bolo aquecido. Polvilhe com sal marinho por cima para saturação.
