Bolo de merengue – grinalda festiva de merengue com bagas

Faça uma sobremesa festiva na forma de uma guirlanda de Natal, que atrairá imediatamente a atenção com sua aparência brilhante e será lembrado sabor incrível. Merengue crocante coberto com chantilly delicado molho de creme e delicioso trio de bagas: cranberries, framboesas frescas e sementes de romã. E as folhas de hortelã complementam a sobremesa com seu refrescante um toque e se tornará um sotaque brilhante em um rubi branco como a neve uma coroa de flores. Reúna a sobremesa antes de servir no merengue Não consegui azedar com creme e molho de frutas. E na mesa ele durante muito tempo, o valor nutricional de uma dose: (total 10-12) Calorias 335, total de 9 g de gorduras, g de gorduras saturadas, proteínas 4 g., carboidratos 61 g., fibra g., colesterol mg., sódio mg., açúcar Compartilhe com os amigos: Foto, bolo merengue, -, um, merengue festivo, grinalda, com, bagasTempo: 3 horas. 45 minutos Dificuldade: fácil Dose: 10-12 Receitas os recipientes volumétricos são usados ​​em volume: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícaras (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (Art.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.

Ingredientes para a receita:

Coroa de flores

  • Ovos grandes de proteína 8, em temperatura ambiente
  • 1 colher de chá tártaro
  • 0,5 colher de chá sal fino
  • 3,5 colheres de sopa. açúcar em pó

Molho de Cranberry

  • 300 gr cranberries frescos ou congelados, descongelar
  • 1/3 art. açúcar granulado + opcionalmente a gosto
  • Suco de meio limão
  • 4 colheres de sopa. framboesas frescas
  • 0,5 colher de sopa. sementes de romã
  • Folhas de hortelã fresca

Chantilly

  • 1 colher de sopa. creme gordo

Receitas com ingredientes semelhantes: ovos, tártaro, açúcar pó, cranberries, açúcar, suco de limão, framboesas, romã, hortelã, creme

Preparação da receita:

  1. Coloque a grelha no terço inferior do forno e pré-aqueça o forno até 110 ° C. Cubra a parte de trás da assadeira com papel vegetal. Tome uma tigela com 30 cm de diâmetro como estêncil: vire de cabeça para baixo fundo e círculo, desenhando um círculo com um diâmetro de 30 cm em pergaminho. Pegue uma tigela com 22 cm de diâmetro, para que dentro do grande círculo desenhe um círculo menor. Este será o contorno da sua coroa de flores.
  2. Grinalda: Em uma tigela limpa de uma batedeira estacionária com um bico com um batedor, misture as claras, o tártaro e o sal. Bata em velocidade média para espuma, cerca de 1 minuto. Aumentar velocidade do misturador a moderadamente alta e bata até ficar bem massa espessa e opaca, cerca de 1 minuto. Adicionar gradualmente açúcar em pó em 1/4 colher de sopa. de cada vez e bata até ficar estável picos brilhantes, 13-15 minutos.
  3. Colete a coroa: Usando o modelo no pergaminho em Como guia, coloque o merengue com uma colher ao longo de todo o círculo 30 cm de diâmetro, sirva-se de uma espátula de silicone para limpar a colher, quando você espalha os esquilos. Em seguida, coloque o merengue junto volta menor ligeiramente dobrada com a primeira volta para preencher o restante do modelo. Achate um pouco de merengue reverso lado da colher, deixando muitos picos em sua superfície. Assar merengues até que fique seco, crocante e branco perolado do lado de fora, cerca de 2 horas. Retire do forno e deixe-o refresque-se.
  4. Enquanto isso, faça o molho de cranberry: em uma panela de tamanho médio, deixe ferver, açúcar e suco de limão e deixe ferver cozinhe até que os cranberries estejam macios e estourem, e o açúcar completamente dissolvido, cerca de 10 minutos. Separe para legal. Misture delicadamente framboesas e sementes de romã. Creme chicote em uma tigela de tamanho médio para picos macios.
  5. Antes de servir, espalhe chantilly no merengue. De cima colher com molho de cranberry e polvilhe com folhas de hortelã.

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