O bolo de chocolate delicado mistura bem com glacê arejado, como uma nuvem. Talvez a receita não seja tão simples de executar, mas o resultado definitivamente substitui essas dificuldades. друзьями: 
Time: 1 hour.Dificuldade: média Dose: 8 – 10 capacidade: 1 xícara (colheres de sopa). – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícaras (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 casa de chá colher (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
Bolo
- 3 ovos
- 1,5 colheres de sopa. açúcar granulado mais 1 colher de sopa. eu
- 2 e 1/4 art. farinha premium
- 1/4 colher de chá fermento em pó
- 3/4 de colher de chá refrigerante
- 3/4 art. cacau em pó mais 1 colher de sopa. eu
- 2 colheres de chá café instantâneo, opcional
- 0,5 colher de chá sal
- 1 e 1/4 art. maionese
- 1 e 1/3 art. água quente
- Equipamento especial: 2 redondos 23 cm. formulários para cozimento, 1 espátula de metal (de preferência curvada), 1 espátula digital termômetro
Merengue
- 2 claras de ovos
- 1/4 colher de chá tártaro
- 1 e 1/3 art. açúcar granulado
- 1 colher de sopa. eu xarope de milho
- 0,5 colher de chá baunilha
- 115 gr. chocolate amargo, para batatas fritas
Receitas com ingredientes semelhantes: farinha premium, ovos pasteurizado, vinagre de vinho, café, cacau, chocolate preto, maionese, melaço, merengue
Preparação da receita:
- Pré-aqueça o forno a 175 ° C. Cubra o fundo dos formulários com pergaminho, trate bem as paredes e o fundo com um spray de cozinha (ou um pequeno quantidade de manteiga).
- Cozinhar bolos: na tigela da batedeira com os bata os ovos com o açúcar em alta velocidade até textura leve e arejada de cor limão, 5-8 min.
- Enquanto isso, na tigela do meio, misture a farinha, o fermento em pó, refrigerante, cacau em pó (peneirado por uma peneira sobre o resto ingredientes), café e sal. Misture maionese, delicadamente bata com água quente e, em seguida, misture a mistura de açúcar e ovo até homogeneidade.
- Mexa até que todos os ingredientes estejam bem misturados. Despeje metade da massa em cada uma das formas preparadas. Coloque molde no centro do forno e asse por 20-25 minutos. Verificar que a pele assou no centro. Retire do forno e coloque esfriar.
- Prepare um banho de água para pasteurização de claras de ovos, colocando no fogão uma panela grande (bastante profunda), meio cheio de água. Aqueça a água para ferver, depois apague o fogo.
- Merengue: adicione os ovos em paralelo a uma tigela de metal limpa proteínas, açúcar, tártaro, 5 colheres de sopa. eu xarope de água e milho. Mexa com um batedor. Coloque uma tigela de metal em banho-maria e (sem incluir o fogão) bata o batedor com um batedor ou batedeira até eles não se tornarão arejados e não se aquecerão a 60 ° C. Muito importante bata os brancos sem parar, então verifique a temperatura de tempos em tempos com um termômetro. Segure simultaneamente termômetro e continuar chicoteando pode ser bastante difícil. Quando a temperatura das proteínas atingir 60 ° C, retire a tigela da água banhos. Misture o extrato de baunilha e bata por mais 1 a 2 minutos. para que esfrie a mistura um pouco. Cubra com filme plástico antes da montagem bolo.
- Montagem do bolo: vire suavemente as formas superfície plana. Rale um pouco de chocolate na primeira camada bolo. Espalhe cerca de 1/3 do esmalte sobre a superfície bolo, permitindo que escorra um pouco nas laterais. Coloque o segundo bolo logo acima do primeiro e cubra a parte superior e as laterais com o esmalte restante bolo. Rale generosamente o chocolate em cima do bolo. Este aparas criará textura agradável que desencadeia a suavidade do bolo.
