Uma combinação clássica e delicada de biscoito de baunilha arejado e creme de limão perfumado, decorado com viscoso e crocante merengue. Fazer este bolo exigirá um pouco de paciência e algumas habilidades de manuseio de queimadores de cozinha. Sobremesa é obtida muito bonito e interessante na combinação de texturas e gostos. Perfeito para uma mesa festiva Compartilhe com amigos: 
Tempo: 3 horas. 50 minutos Dificuldade: média Dose: 8 – 10 capacidade: 1 xícara (colheres de sopa). – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícaras (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 casa de chá colher (colher de chá) – 5 ml.
Contents
Ingredientes para a receita:
Bolo
- Biscoito básico de baunilha, receita em anexo, assar e legal
Lemon Kurd
- 3/4 art. açucar
- 6 gemas grandes
- 1/3 art. suco de limão espremido na hora
- 1 colher de sopa. eu raspas de limão ralado
- 1 colher de sopa. eu mais 1 colher de chá amido de milho
- Pitada de sal
- 6 colheres de sopa. eu manteiga fria, cortada em pequenas peças
Merengue
- 4 claras de ovo grandes
- 1 colher de sopa. açucar
- Pitada de tártaro
- 0,5 colher de chá extrato de baunilha
Bolo de esponja de baunilha básico
- 220 gr manteiga, temperatura ambiente e opcional para moldes de lubrificação
- 3 colheres de sopa. farinha premium e opcionalmente para aspersão de formas
- 1 colher de sopa. eu fermento em pó
- 0,5 colher de chá sal
- 1,5 colheres de sopa. açucar
- 4 ovos grandes, temperatura ambiente
- 1 colher de sopa. eu extrato de baunilha
- 3/4 art. creme de manteiga 33%
Receitas com ingredientes semelhantes: farinha premium, ovos, creme, tártaro, amido, suco de limão, creme, merengue
Preparação da receita:
- Cozinhar curdo de limão em uma panela pequena com fogo moderado, bata o açúcar, as gemas, suco de limão, raspas de limão, amido de milho e sal; derreta, mexendo ocasionalmente, até que o açúcar se dissolva. Continue cozinhando por cerca de 10 minutos, mexendo sempre até o creme engrossar.Em muitos pedaços, misture o creme manteiga até derreter completamente e coe o creme peneira de malha fina em uma tigela. Pressione o filme plástico diretamente até a superfície do creme e deixe congelar na geladeira pelo menos 2 horas
- Cozinhar merengues, coloque sobre uma panela com água fervente na tigela para fazer um banho de vapor (a tigela não deve tocar a superfície da água) e bata claras de ovo com açúcar até a mistura esquentar e o açúcar se dissolverá, cerca de 3-4 minutos Retire a tigela da panela; adicione o tártaro com baunilha e bata com uma batedeira velocidade moderadamente alta para formar picos brilhantes e duros, cerca de 6-8 minutos
- Montagem do bolo Coloque 1 bolo no prato; de cima distribua o creme de limão, deixando um recuo de 1 cm nas bordas. Cubra com um segundo bolo e pressione suavemente. Usando uma colher cubra o bolo de merengue usando a parte de trás da colher para criar bordas intrincadas. Merengues marrons com gás de cozinha queimadores. Sirva imediatamente ou guarde na geladeira por até 1 dia.
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Bolo de esponja de baunilha básico
Pré-aqueça o forno a 175 ° C. Manteiga 2 rodadas 23 cm assar pratos e cobri-los com pergaminho; graxa pergaminho manteiga e polvilhe com farinha, sacuda o excesso. Em tigela com uma mistura de batedor até ficar homogêneo 3 colheres de sopa. farinha, fermento em pó massa e sal. Em uma tigela grande com uma batedeira moderadamente alta velocidade do batedor 220 g. manteiga com açúcar até ficar branco, cerca de 3 min Reduza a velocidade do misturador para média; misture os ovos uma de cada vez, se necessário, limpando as paredes da tigela com uma espátula. Misture a baunilha (a mistura pode parecer um pouco estratificada). um copo medidor para líquidos misture 0,5 colher de sopa. água com creme. Para três vezes, misture a farinha em uma mistura com manteiga, alternando com creme misturado com água, começando e terminando com farinha e misture até ficar homogêneo. formulários preparados. Asse por 25 a 30 minutos até que o topo fique ligeiramente dourado, e a parte central após a pressão será volte. Realocar para grelhar e deixar repousar por 10 minutos., em seguida, vá com uma faca ao longo da borda das formas e mude bolos na gradinha para esfriar completamente. Retire o pergaminho. Se desejar, corte os topos dos bolos com uma faca longa com cravo, para torná-los iguais.
