Bolo de chocolate com merengue – uma receita detalhada culinária. 
Photo of the dish: АннаWilliams Tempo: 1 hora. 25 minutos Dificuldade: média Porções: 8 – 10 V receitas usam recipientes medidos com um volume de: 1 copo (colher de sopa) – 240 ml 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícaras (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa. l.) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
Bolo
- 300 gr manteiga, cortada em pedaços
- 180 gr. costeleta de chocolate escuro
- 180 gr. chocolate sem picar açúcar
- 6 ovos grandes
- 3/4 art. turbinado de açúcar
- Pitada de sal
- 1/2 colher de sopa. cerveja preta “Guinness”
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- Manteiga, para lubrificar o molde
Merengue
- 60 gr chocolate meio amargo, costeleta
- 30 gr manteiga
- 1 colher de sopa. eu xarope de milho leve
- 1 colher de sopa. açúcar granulado
- 3 claras de ovos
- 1/4 colher de chá tártaro
- Pitada de sal
- 2 colheres de chá extrato de baunilha
Receitas com ingredientes similares: chocolate amargo, chocolate sem açúcar, ovos, açúcar turbinado, cerveja guinness, extrato de baunilha, chocolate meio amargo, xarope de milho, tártaro
Preparação da receita:
- Pré-aqueça o forno a 160 ° C. Lubrifique o molde com manteiga com um fundo destacável com um diâmetro de 23 cm. e, em seguida, coloque-o no fundo papel pergaminho.
- Cozinhe o pão de ló: derreta, mexendo, em água banho de chocolate amargo e sem açúcar.
- Quebre os ovos em uma tigela resistente ao calor, adicione o açúcar turbinado. Coloque a tigela em uma panela com água fervente para que o fundo da tigela não tocou na água fervente. Calor, mexendo sempre bata até a mistura ficar quente, cerca de dentro de 2 minutos Em seguida, despeje a massa de ovos na tigela da batedeira e bata em velocidade média até aumentar em volume três vezes, aproximadamente 5 minutos
- Despeje a cerveja na panela, adicione o extrato de baunilha e leve ferva, retire do fogão. Reduza a velocidade do misturador para baixa e enquanto continua a misturar a massa do ovo, primeiro adicione a mistura de cerveja, depois derreteu o chocolate. Adicione a manteiga gradualmente e misture com uma consistência homogênea.
- Despeje a massa na forma preparada e coloque forno. Asse um biscoito até pressionar bolo, a superfície não ficará elástica, cerca de 35 minutos Para obter molde do forno e leve à geladeira por 1 hora, depois remova esponja fora de forma e deixe esfriar completamente.
- Cozinhe os merengues: derreta no microondas chocolate, manteiga e xarope de milho.
- Misture o açúcar, as claras em uma tigela resistente ao calor, tártaro, sal e 1/3 de colher de sopa. água. Coloque a tigela na panela com água fervente e misture com uma batedeira em velocidade baixa. Então aumentando gradualmente a velocidade do misturador, bata até formar massa espessa e exuberante, por aproximadamente 5 minutos Retire a tigela da panela e continue mexendo até os merengues esfriarem e a massa ficará arejado. Adicione o extrato de baunilha e derreta chocolate e misture levemente.
- Coloque o merengue em um biscoito e coloque o bolo em um resfriado o lugar.
