Bolo de Chocolate com Ganache

O Blackout Brooklyn Chocolate Cake é o sonho de um chocólatra! Bolo de esponja derretido de chocolate recheado com pudim de chocolate e cobertura de chocolate. Um bolo tão escuro foi inventado no Brooklyn durante a Segunda Guerra Mundial, em memória do apagão, ou apagão, graças ao qual foi possível salvar Nova York estaleiro naval de ataques inimigos, apagando a luz e mergulhando cidade na escuridão. O proprietário de uma padaria na mesma área e decidiu nomear seu bolo em homenagem a esses eventos. Asse e você esta bolo incrível para uma ocasião especial especial. ficou ainda mais molhado, melhor assar um biscoito na véspera dele esfriar e, embrulhando firmemente em uma película aderente, remova холодильник. Bolo de chocolate com foto Time: 3 час.Dificuldade: fácil Dose: 8 – 10 Nas receitas, medidas capacidade: 1 xícara (colheres de sopa). – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícaras (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 casa de chá colher (colher de chá) – 5 ml.

Ingredientes para a receita:

Bolo

  • Biscoito básico de chocolate, veja a receita abaixo

Recheio

  • 1 colher de sopa. leite integral
  • 1/3 art. açucar
  • 2 colheres de sopa. eu amido de milho
  • 1 colher de chá extrato de baunilha
  • 1 ovo grande
  • 60 gr chocolate amargo picado

Ganache glacê

  • 350 gr chocolate amargo picado
  • Pitada de sal
  • 1,5 colheres de sopa. creme de gordura mais 2 colheres de sopa. eu para creme

Bolo de esponja de chocolate básico

  • 1 colher de sopa. cacau em pó
  • 2,5 colheres de sopa. farinha premium
  • 2 colheres de sopa. açucar
  • 1,5 colher de chá fermento em pó
  • 1 colher de chá bicarbonato de sódio
  • 1 colher de chá sal
  • 3 ovos grandes em temperatura ambiente
  • 3/4 art. óleo vegetal
  • 0,5 colher de sopa. creme azedo
  • 2 colheres de chá extrato de baunilha

Receitas com ingredientes semelhantes: farinha premium, chocolate escuro, leite, ovos, creme, creme de leite, extrato de baunilha, cacau, amido

Preparação da receita:

  1. Prepare o recheio: em uma panela de tamanho médio fogo moderado, deixe ferver o leite. Em uma tigela resistente ao calor bata até ficar homogêneo, misture o açúcar, o milho amido, baunilha e ovo. Despeje gradualmente metade do leite quente, depois despeje tudo de volta na panela.
  2. Reduza o fogo e cozinhe, mexendo sempre, por 2 a 3 minutos, até a mistura não ferve e não engrossa. Em seguida, despeje em uma tigela (se muitos caroços, coe por uma peneira fina) e misture o chocolate, para que derreta. Coloque uma película aderente na superfície do recheio e coloque na geladeira por pelo menos 1 hora.
  3. Enquanto isso, prepare a cobertura do ganache: em grande tigela resistente ao calor colocar chocolate e sal. Em uma panela em fogo moderado deixe ferver 1,5 colheres de sopa. creme gordo. Despeje-os em chocolate e deixe por 5 minutos, depois misture até ficar homogêneo consistência. Despeje 3/4 colheres de sopa. ganache em um copo medidor e reserve. Coloque o creme restante na tigela por cerca de 1 hora, para que engrosse, mas não congele.
  4. Montagem do bolo: coloque 1 pão de ló em um prato. Cubra com recheio, recuo de 1,5 cm da borda. Cubra o segundo bolo e pressione levemente. O ganache gelado na geladeira adicione 2 colheres de sopa. eu bata e bata com uma batedeira em fogo médio velocidades à massa de ar, aproximadamente 1 minuto não bata o creme). Cubra o bolo inteiro com ganache batido.
  5. Despeje em cima com o ganache que estava no quarto temperatura, de modo que flua para os lados do bolo. Dê o bolo endureça por 30 minutos e pique.

    Bolo de esponja de chocolate básico

    Pré-aqueça o forno a 175 ° C. Assadeira redonda com um diâmetro de 22 cm, polvilhe com um spray de cozinha e cubra o fundo papel manteiga. Em uma tigela de tamanho médio, bata até consistência homogênea de cacau em pó e 1,5 colheres de sopa. água a ferver. Em grande Misture a farinha, o açúcar, o fermento, o bicarbonato e o sal em uma tigela. Adicionar ovos, óleo vegetal, creme de leite e baunilha e bata com uma batedeira velocidade média por 1 minuto até uma consistência uniforme. Diminua a velocidade da batedeira, despeje o cacau uniformemente e comece misture a massa com uma espátula de silicone (a massa será líquida). Derrame massa no handicap preparado e bata-os sobre a mesa para que diminuiu. Asse por 30 a 40 minutos. Verificar disponibilidade um palito de dente. Ela deve sair do bolo seco. Organize formulários com bolos em uma gradinha e deixe esfriar por 10 minutos. Então ande com uma faca entre o bolo e a parede do molde e coloque cada bolo em grelhe para esfriar completamente. Retire o papel. À vontade nivele os bolos cortando o inchado com uma faca longa e serrilhada tops.

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