De acordo com esta receita, você receberá 48 cupcakes em miniatura – o suficiente para tratar uma grande empresa de requintados doces feitos de biscoito chiffon de limão. Massa para chiffon o biscoito é misturado em óleo vegetal, o que torna o cozimento muito úmido e sem impregnação adicional, e no ovo batido esquilos – eles dão esponja esplendor e leveza. Misture massa batida branca com muito cuidado, mas uniformemente, para que a massa permaneceu arejado. Cupcakes prontos certamente irão esfriar em formas, colocando-os em suportes para circular o ar por baixo. É evita a queda de biscoito de chiffon. Top os muffins de limão glacê com grãos de açúcar e, quando endurecer, o açúcar será transborda de cristais na superfície do bolo e forma uma sensação спонжа. 
Time: 2 час. 35 minutos Dificuldade: fácil Quantidade: 48 cupcakes Receitas usadas recipientes volumétricos: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
Cupcakes
- Ovos grandes de proteína 4, em temperatura ambiente
- 1/4 colher de chá tártaro
- 200 gr. divisão de açúcar
- 120 gr. farinha premium
- 1,5 colher de chá fermento em pó
- 1/4 colher de chá sal
- 80 ml óleo vegetal
- 3 gemas grandes
- 2 colheres de chá raspas de limão ralado
- 6 colheres de sopa. eu suco de limão espremido na hora
Frosting
- 265 gr. divisão de açúcar
- Suco 3 Limões
Receitas com ingredientes semelhantes: farinha premium, suco de limão, tártaro, ovos
Preparação da receita:
- Pré-aqueça o forno a 180 ° C.
- Bata as claras com tártaro até formar espuma e depois gradualmente adicione 100 g. açúcar, batendo as proteínas até formar picos médios em um batedor levantado.
- Peneire a farinha em uma tigela separada, mantendo 100 g. açucar fermento em pó e sal. Adicione o óleo vegetal, as gemas, raspas de limão e suco, em seguida, bata em alta velocidade por cerca de 3 minutos com uma batedeira manual ou estacionária com um batedor até obter uma mistura espessa e pálida, aumentada em volume quase duas vezes.
- Usando um batedor, misture um terço das proteínas batidas na massa, misture, depois misture os dois terços restantes das proteínas e misture até ficar homogêneo.
- Para fazer latas, pegue 24 ovos e quebre cada um na base, despeje o conteúdo em moldes e congele outras receitas. Encha o saco de massa com massa (sem ponta) ou use duas colheres para colocar a massa em branco colocado em uma assadeira de 24 células.
- Asse mini muffins por 16 a 18 minutos, até um palito de dente vai sair com algumas migalhas. Em seguida, esfrie os cupcakes e assar o próximo lote.
- Para preparar a cobertura, misture 200 gr. açúcar e suco de limão e aqueça em fogo médio até o açúcar dissolverá e a mistura não começará a ferver. Retire a panela do fogão e deixe esfriar por 15 minutos.
- Misture o açúcar restante na calda (isso criará um cristalino efeito quando a cobertura endurece). Antes de derramar cupcakes com cobertura, bata na casca e retire os cupcakes.
- Despeje cobertura de limão sobre muffins de chiffon com uma colher ou copiosamente unte-os com uma escova de cozinha para que as partes superior e lateral dos cupcakes fiquem bem completamente revestido com calda. Decore cada mini cupcake conforme desejado estilo bento. Deixe os cupcakes por pelo menos 2 horas na cobertura congelado e sirva ou dobre em um recipiente hermético. Mini cupcakes de chiffon podem ser armazenados por 2 dias em recipiente hermético à temperatura ambiente.
