Bolo de casamento gracioso de quatro camadas com delicados bolos em branco chocolate entrelaçado com creme de chocolate branco e frutas frescas. Cada camada de bolo é coberta com mástique e decorada com glacê real. Você pode colorir a mástique ao seu gosto ou no tradicional cores do casamento: verde claro, menta, etc., e decore o bolo fitas e esmalte no esquema de cores apropriado. Esta receita Concebido para 1 bolo com 25 cm de diâmetro e, portanto, para um casamento bolo em 4 camadas, você precisa aumentar o número de ingredientes para bolos 6 vezes, e para o creme – 8 vezes. Bolo montado pode ficar при комнатной температуре 3 часа. Time: 4 час. 40 min Dificuldade: média Dose: 15 – 20 Receitas usadas recipientes volumétricos: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
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Ingredientes para a receita:
Bolo de casamento
- 2/3 art. manteiga à temperatura ambiente
- 1 e 1/3 art. açucar
- 4 ovos grandes em temperatura ambiente
- 2 colheres de chá extrato de baunilha
- 2 e 1/4 art. farinha premium
- 2 colheres de chá fermento em pó
- 0,5 colher de chá sal
- 1 e 1/4 art. leite desnatado à temperatura ambiente
- 240 gr. chocolate branco picado
- 3 colheres de sopa. frutas frescas sortidas
Creme de chocolate branco
- 2 colheres de sopa. manteiga à temperatura ambiente
- 450 gr chocolate branco, derretido e resfriado à temperatura ambiente temperatura
- 2 colheres de sopa. açúcar em pó
- 2 colheres de chá extrato de baunilha
- 1/4 colher de chá sal
Vestir
- Molde para bolo com um diâmetro de 35 cm., Uma altura de 7,5 cm.
- Molde para bolo com um diâmetro de 25 cm., Uma altura de 7,5 cm.
- Molde para bolo com um diâmetro de 20 cm., Uma altura de 7,5 cm.
- Forma para bolo com 15 cm de diâmetro. A 7,5 cm de altura.
- 3 substratos de papelão com um diâmetro de 25, 20 e 15 cm. de acordo
- 1 suporte para bolos com diâmetro mínimo de 40 cm.
- Haste de madeira crua
- 1 pá de pastelaria
- Sacos e dicas de pastelaria
- Pequenas estacas para folhas de mástique
- Fita de cetim verde com 2,5 cm de largura, cerca de 2 m. verde escuro e 1 m verde claro
- Suporte rotativo para bolos
Enfeite de flor
- 0,5 colher de sopa. água morna
- 4,5 colheres de sopa. açúcar em pó
Receitas com ingredientes semelhantes: farinha premium, chocolate branco, ovos, leite, açúcar de confeiteiro
Preparação da receita:
- Use um misturador estacionário ou manual para bater o creme óleo até a exuberância. Mexa a velocidade média chocolate branco derretido resfriado. Abaixe a velocidade do mixer e misture o açúcar em pó, a baunilha e o sal (o creme ficará um pouco mole). Leve à geladeira por pelo menos 1 hora para congelar o creme O creme pode ser preparado com antecedência e armazenado em leve à geladeira por uma semana ou embrulhe e congele por até meses (descongelar na geladeira). Após descongelar bata o creme até a exuberância e aplique nos bolos.
- Pré-aqueça o forno a 160 ° C. Molde de bolo de óleo com um diâmetro de 25 cm., polvilhe com farinha e cubra o fundo com pergaminho papel.
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Bolo de casamento com chocolate branco e frutas
Use um misturador estacionário ou manual para bater a manteiga e açúcar até a exuberância. Adicione um ovo de cada vez, bom mexendo após cada adição e adicione a baunilha.
- Peneire a farinha, o fermento e o sal em uma tigela separada. Adicionar farinha na mistura de óleo em 4 corridas, alternando com o leite, bem agitando após cada adição.
- Derreta o chocolate em uma tigela em água fervente lentamente, mexendo até praticamente derreter. Retire o chocolate de banho de água e continue mexendo até derreter completamente. Despeje o chocolate quente na massa e misture.
- Despeje a massa na forma preparada e asse até o testador inserido no centro do bolo não sai limpo, cerca de 45 minutos.
- Deixe esfriar o bolo por 30 minutos, depois tire-o do molde, para que esfrie completamente. Enrole o bolo e guarde no freezer câmara ou à temperatura ambiente até estar pronto para montar.
- Para a montagem, corte o biscoito horizontalmente em três partes. Aplique cerca de 2/3 colheres de sopa. creme sobre o bolo inferior e 1/3 colher de sopa. creme em próximo bolo.
- Polvilhe com bagas no bolo coberto de creme e cubra com uma segunda camada de creme para baixo, para que as bagas fiquem completamente amolgado em creme.
- Repita o mesmo com o bolo a seguir. Aplique o creme em parte superior e laterais do bolo acabado e alinhe. Coloque a geladeira.
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Mástique
Para tingir a mástique, adicione um pouco de comida tingir em uma tigela pequena com mástique (cerca de 0,5 colher de sopa) e Conecte uma pequena peça colorida com uma grande parte mástiques (pesando cerca de 1,3 kg. para um bolo com um diâmetro de 35 cm., 0,7 kg. para uma camada com um diâmetro de 25 cm., 0,45 kg. para uma camada com um diâmetro de 20 cm. e 0,2 kg para um nível de 15 cm.) e amasse manualmente ou com usando um misturador com um bico de espátula (o misturador manual não funcionará). Este bolo usa uma cor verde mais escura de mástique inferior, transformando-se gradualmente em um camada.
- Para colorir o mastique com mais intensidade, adicione mais tingir para obter um tom mais brilhante ou mais mástique para obter mais tom claro.
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Vestir
Polvilhe açúcar em pó sobre a superfície de trabalho e comece estenda o pedaço mais escuro de mástique para o nível inferior com um diâmetro 35 cm e enrole em um círculo com 5 mm de espessura. O resto do mastique é tudo mantenha o tempo coberto. Jogue a mástique enrolada no rolo e transfira-o suavemente para um bolo com um diâmetro de 35 cm.
- Coloque o mastique no bolo e pressione-o suavemente nas mãos creme. Apare a mástique na base do bolo e em movimentos circulares alise toda a superfície com a mão para que ela fique bem. Se bolsas de ar aparecem na mástique, perfure-as com um alfinete, para que o ar escape e esfregue suavemente o buraco com o dedo. cubra também as camadas restantes do bolo com mástique. De restos de mástique corte especial, corte as folhas e reserve (nada assustador se secarem).
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Camadas de bolo
Para coletar todas as camadas do bolo, elas devem ser reforçadas com madeira varas. Insira a haste de madeira na camada inferior, apoiando 10 marque a parte superior do bolo na barra e puxe-a para fora. Corte a haste de acordo com a marca e corte mais 4 hastes da mesma comprimentos (com eles, seu bolo ficará reto). Insira as hastes na parte superior em um círculo para a camada inferior e instale cuidadosamente um bolo com um diâmetro na parte superior 25 cm Da mesma forma, reforce as camadas com um diâmetro de 25 e 20 cm. é recomendável transportar um bolo desse tamanho e peso mova-o em duas partes e finalmente monte-o já no lugar. Dobre os 2 níveis inferiores e os 2 níveis superiores.
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Enfeite de flor
Comece a decorar o bolo da camada inferior, envolvendo-o com uma fita verde. Encha um saco de confeitar com uma pequena dica simples glacê real verde e plantar o caule brotando de Use glacê real para grudar no caule folhas. Continue esmalte cada camada (você pode decore um bolo ao seu gosto ou use uma foto para se inspirar Royal Glaze: misture todos os ingredientes e bata com uma batedeira em alta velocidade até a cobertura ficarão fortes por cerca de 7 minutos.Pintar a cobertura com as cores desejadas. Coloque a película aderente diretamente na superfície e segure à temperatura ambiente até estar pronto para uso.