Carne Rolo de estilo siciliano “Falsomagro”
Pratos de carne são sempre preparados onde se atêm ao máximo nutrição. A proteína animal é necessária para crianças e não pode ser substituída, mas é muito fácil interessá-los. “Falsomagro” – um prato com um segredo que só pode ser visto após o corte.
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A receita para o bolo de carne multifacetado de “dieta de faz-de-conta”
“Falsomagro” é típico da cozinha siciliana. Literalmente traduz como “dietético faz de conta”. Na verdade, isso magnífico bolo de carne que pode ser cozido toda vez o enchimento mais variado. Na Sicília, tudo depende de tradição familiar, do seu local de residência e muitas outras condições. Mas o enchimento em si só pode ser encontrado depois que o rolo é cortado, portanto, a própria receita pode ser atribuída a pratos com um “segredo”.
Ingredientes principais para o rolo:
- carne de bovino – 200 g;
- carne moída – 20 g;
- Queijo russo – 50 g;
- ovos de galinha – 3 pcs .;
- salsicha mortadela – 70 g;
- queijo de pasta mole – 40 g;
- pão ralado;
- azeite – a gosto;
Os principais ingredientes para o molho de tomate:
- cebolas e cenouras – 1 pc .;
- Molho de tomate Passat – 400 g;
- vinho tinto seco – ½ xícara;
- sal, pimenta e azeite – a gosto;
- aipo – 1 talo.
Método de cozimento
Em primeiro lugar, ferver os ovos cozidos, esfriar e limpo. Em seguida, corte a salsicha em fatias finas mortadela e queijo de pasta mole. Pegue carne, corte, desdobre “livro” e ligeiramente repelido. Depois de esfregarmos queijo duro. Em misture a carne moída cozida com uma tigela pequena, pão ralado e queijo ralado. Adicione sal e pimenta ao futuro recheio. Se o recheio parecer um pouco seco, adicione um pouco de água.
Na base de carne batida, espalhe a carne picada com uma camada uniforme. Nós alinhamos e deixamos um recuo de cerca de 2 cm de cada borda, de modo que ao girar o rolo, o recheio não “fuja”. Mais de cima para no centro, espalhamos camadas de mortadela, queijo e, por exemplo, banha e ovos cozidos. Enrole um rolo apertado e vestido seu fio culinário.
A terceira fase começa com uma panela com um fundo grosso, no qual um pouco de azeite é derramado. Coloque o rolo nele e frite por todos os lados.
Meus vegetais são descascados e picados finamente e finamente. Pode moer no liquidificador. Frite a massa resultante em um separado panela em azeite 3-5 minutos. Espalhe em cima do vegetal frite nosso rolo, despeje com o parafuso seco vermelho, ponha então Molho de tomate Passat. Sal, pimenta e ensopado o rolo para cerca de 50 minutos em fogo baixo, às vezes virando. Acredite carne com a ponta de uma faca. Desligue o queimador e deixe fermentar 15 minutos.
Sirva quente na mesa.
Opções saborosas: a vitela pode ser usada como base, banha de porco, parmesão ou queijo pecorino. Quanto aos vegetais, então corte-os dependendo das preferências. Se as crianças comerem pãozinho, então vinho pode ser substituído por caldo.
