Este bolo foi inspirado pelo popular na América. biscoitos de amêndoa e chocolate arco-íris italiano esmalte. Portanto, este bolo será uma versão maior do italiano biscoitos, mas a pasta de amêndoa é misturada em bolos em vez de pasta de amêndoa recheio para assar, o que tornará o sabor do bolo mais saturado e sua textura é molhada. Asse três bolos de verde, amarelo e vermelho, e por sua camada de framboesa ou geléia de damasco. Toda a sobremesa é coberta com ganache de chocolate, sob que ao cortar o bolo, seus convidados esperam um brilho сюрприз. 
Time: 3 час. 20 minutos Dificuldade: Dose média: 8-12 As receitas usam recipientes volumétricos dos seguintes volumes: 1 xícara (st.) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (Art.) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml
Ingredientes para a receita:
- 220 gr chocolate amargo em grânulos, picado
- 2/3 art. creme gordo
- 1 colher de chá sal grosso
- 220 gr manteiga amolecida
- 1,5 colheres de sopa. farinha premium + opcionalmente para pó de formas
- 1,5 colher de chá fermento em pó
- 3/4 art. açucar
- 1 lata de 340 gr. coberturas de amêndoa para assar (1 colher de sopa. + 2 colheres de sopa. l.), pode ser substituído com pasta de amêndoa
- 2 colheres de chá suco de limão espremido na hora
- 1 colher de chá extrato de amêndoa
- 0,5 colher de chá extrato de baunilha
- 3 ovos grandes em temperatura ambiente
- 0,5 colher de chá corante alimentar líquido verde
- 0,5 colher de chá corante alimentar líquido amarelo
- 1/4 colher de chá corante líquido vermelho
- 0,5 colher de sopa. geléia de damasco
Receitas com ingredientes semelhantes: chocolate amargo, creme, manteiga cremoso, farinha premium, açúcar, pasta de amêndoa, limão Suco, Extrato De Amêndoa, Extrato De Baunilha, Ovos, Damasco geléia
Preparação da receita:
- Faça ganache: Coloque o chocolate em uma tigela média tamanho. Em uma panela pequena, leve o creme com 0,5 colher de chá. sal para ferva e despeje sobre o chocolate. Agite a tigela para chocolate é completamente imerso em creme e deixe repousar 1 um minuto Misture lentamente o chocolate com uma espátula de silicone e creme no meio da tigela para torná-la lisa, brilhante ganache. Cubra o ganache com filme plástico e deixe descansar lugar fresco na cozinha até que fique tão grosso quanto pudim, mas ainda permanecerá pastoso, até 2 horas. (Veja Uma observação sobre o tempo.)
- Pré-aqueça o forno a 175 ° C. Recorte de papel vegetal três círculos com um diâmetro de 20 cm.Use 2 colheres de sopa. eu (30 gr.) Cremoso óleo para untar três formas para camadas de bolo com um diâmetro de 20 cm. molde com farinha e cubra com círculos de papel manteiga.
- Em uma tigela de tamanho médio, misture a farinha, o fermento e o restante 0,5 colher de chá sal. Na tigela da batedeira, misture o açúcar e as 14 colheres de sopa restantes. eu (200 gr.) Manteiga e bata velocidade moderadamente alta até obter uma massa leve e macia, aproximadamente 3 minutos. Adicione recheio de amêndoa, suco de limão, amêndoa e extratos de baunilha e bata até ficar homogêneo. Adicionar um ovo, mexendo bem após cada adição. Adicionar mistura de farinha, misture com uma espátula de borracha e amasse a massa.
- Divida a massa uniformemente em 3 tigelas. Adicionar a taças cores de alimentos verdes, amarelas e vermelhas e misture. Lay out massa de cada tigela na forma preparada e alise superfície com uma espátula de pastelaria ou espátula de silicone. Asse até que os bolos estejam levemente dourados e um palito inserido no meio de cada bolo, não sai limpo, 20 minutos.
- Transfira os bolos nos moldes para a gradinha e deixe esfriar 15 minutos. Em seguida, coloque os bolos dos moldes na gradinha, remova papel pergaminho. Deixe os bolos esfriarem completamente, aproximadamente 30 minutos Vire os bolos de cabeça para baixo e quando se necessário, corte os topos convexos com uma faca serrilhada para que tornar-se plana.
- Coloque o bolo verde no suporte e uniformemente aplicar 1/4 art. geléia. Coloque o bolo amarelo por cima e espalhe por cima as restantes 1/4 de colher de sopa. geléia. Deite por cima bolo rosa, embrulhe o bolo em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
- Expanda o bolo, despeje o ganache por cima (o ganache será consistência de pudim grosso). Usando uma espátula de pastelaria distribuir uniformemente o ganache por cima e nas laterais do bolo, uma camada mais grossa no topo. Depois de cobrir o bolo com ganache, mova as pontas do garfo ao longo de sua superfície com movimentos ondulados. Coloque o bolo na geladeira para congelar o ganache por cerca de 30 minutos. Leve o bolo à temperatura ambiente antes de servir. Bolo arco-íris com geléia de framboesa.
