Entre dois bolos quebradiços de biscoitos sanduíche, está esperando nas asas, surpreender com um sabor incomparável, doce cache. Tradicionalmente isso molho de caramelo que lembra leite condensado cozido, preparado a partir de cabra leite, às vezes diluído com meia vaca. O tratamento é popular em México, onde a cidade de Celaya, famosa por sua кахетой. 
Time: 4hora 20 minutos Dificuldade: fácil Quantidade: 26 biscoitos duplos receitas usam recipientes medidos com um volume de: 1 copo (colher de sopa) – 240 ml 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícaras (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa. l.) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Contents
Ingredientes para a receita:
Bolinhos de Shortbread
- 1,5 colheres de sopa. farinha premium, além de um pó adicional
- 2 colheres de sopa. amido de milho
- 2 colheres de chá fermento em pó
- 1 colher de chá refrigerante
- 1/2 colher de chá sal fino
- 220 gr manteiga, temperatura ambiente
- 2/3 art. açucar
- 2 colheres de sopa. eu conhaque
- 1 colher de sopa. eu extrato de baunilha
- 4 gemas grandes
- Açúcar em pó
- Equipamento especial: formato redondo para corte biscoitos com um diâmetro de 5 cm, com um bordo liso ou ondulado
Molho de cachimbo mexicano
- 950 ml. leite de cabra ou leite de vaca gordo
- 1,5 colheres de sopa. açucar
- 2 colheres de chá extrato de baunilha
- 1/2 colher de chá sal
- 1 baunilha inteira, descoberta e com sementes (cada desejo)
- 1/2 colher de chá refrigerante
Receitas com ingredientes semelhantes: farinha premium, ovos, conhaque, caramelo, leite, amido
Preparação da receita:
- Bolinhos Amanteigados: misture em uma tigela média com um batedor de milho amido com farinha, fermento em pó, refrigerante e sal fino.
- Coloque a manteiga e o açúcar granulado em uma tigela misturador estacionário equipado com um bico de espátula. Whisk a velocidade média. Raspe a massa das paredes da tigela de silicone pá conforme necessário. Continue até os ingredientes não combinará completamente, e a mistura não ficará clara e exuberante (aproximadamente 3 minutos). Adicione conhaque, extrato de baunilha e ovo as gemas. Bata apenas até que os ingredientes estejam combinados (aproximadamente 30 segundos).
- Depois de definir uma velocidade baixa, despeje gradualmente a mistura com farinha, mexendo até que os ingredientes secos estejam totalmente incorporados. Continue indo cerca de 1 minuto.
- Divida a massa em 2 partes iguais e coloque-as em 2 partes separadas corte de filme plástico. Forme um disco suave de cada peça e enrole firmemente. Coloque a massa na geladeira por pelo menos 1 hora
- Instale a grelha no meio do forno que você anteriormente Pré-aqueça a 177 ° C. Cubra 2 assadeiras de pergaminho papel.
- Expanda um pedaço de massa e coloque sobre levemente polvilhado superfície da farinha. Enrole até uma espessura de aproximadamente 0,6 cm. com formas redondas para biscoitos com um diâmetro de 5 cm (com borda ondulada) recorte cerca de 20 círculos e transfira-os para assadeiras preparadas.
- Asse em uma gradinha no meio do forno. At Faça isso em 2 etapas, se necessário. Asse até o topo marrom dourado (12-14 minutos). Coloque cookies grelhe para esfriar completamente (aproximadamente 20 minutos). Repetir processos de enrolar, cortar e assar com um segundo pedaço de massa. Você deve pegar outros 20 pedaços de biscoitos. Em seguida, role a guarnição massa, corte mais 12 círculos e asse.
- Molho Kakheti mexicano: misture o leite com o açúcar panela grande com fundo grosso. Adicione extrato de baunilha, sal e também vagens de sementes de baunilha, se você as usar. Deixe ferver em fogo médio-alto a constante agitação (6-8 minutos).
- Retire a panela do fogo e adicione refrigerante quando o leite ferver. Ele irá espumar e subir. Continue mexendo. Retorno panela no fogão com fogo médio. Cozinhe enquanto mantém um lento fervendo. Mexa frequentemente para evitar que o molho afunde. Ajuste a temperatura para que não haja ebulição. Após 15 minutos a mistura ficará com uma cor marrom dourada clara. Remover vagens de baunilha, se você as usou.
- Continue cozinhando por aproximadamente 30 minutos até a mistura adquire uma cor marrom rica e seu volume não diminui para cerca de 1,5 colheres de sopa. (neste momento a massa deve se parecer com uma espessa molho de caramelo). Retire do fogo e deixe a cachette esfriar completamente. (aproximadamente 20 minutos). Nota: Para soldar um cacto de uma peça O leite de vaca, não o leite de cabra, levará mais tempo.
- Quando os cookies e o cache tiverem esfriado, vire metade da produtos redondos com a parte de cima para cima e aplique suavemente sobre eles cerca de 2 colheres de chá. molho. Se o cache resfriado for muito grosso e difícil espalhar, coloque brevemente no microondas, para aquecer e torná-lo menos viscoso. Coloque em cima do segundo com o lado inferior do fígado e pressione-o para um sanduíche. Polvilhe com açúcar em pó antes de servir.
