Receita passo a passo para fazer biscoitos sem glúten – gengibre человечки. 
Time: 1 hour. 35 min Dificuldade: média Quantidade: 38 – 42 biscoitos Nas receitas os recipientes volumétricos são usados em volume: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícaras (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (Art.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
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Ingredientes para a receita:
Massa de biscoito amanteigado
- 2 colheres de sopa. farinha de arroz branco
- 1 colher de sopa. farinha de tapioca (também chamada de amido de tapioca)
- 0,5 colher de sopa. farinha de trigo sarraceno
- 1 colher de chá bicarbonato de sódio
- 0,5 colher de chá goma xantana
- 2 colheres de chá gengibre moído
- 0,5 colher de chá canela em pó
- 0,5 colher de chá especiarias para torta de abóbora (noz-moscada, pimenta da Jamaica, cravo)
- 0,5 colher de chá sal
- 110 gr. manteiga amolecida
- 0,66 art. açúcar mascavo
- 1 ovo grande levemente batido
- 0,5 colher de sopa. melaço melaço
- 1,5 colher de chá extrato de baunilha
- Royal glacê
- Drageias, nozes e coberturas de pastelaria para decoração
Royal glacê
- 0,33 art. claras de ovo pasteurizadas
- 1 colher de sopa. eu suco de laranja
- 0,25 colher de chá extrato de baunilha
- 3 colheres de sopa. açúcar em pó e, opcionalmente, se necessário
- Corante alimentar
Receitas com ingredientes semelhantes: farinha de arroz, tapioca, farinha trigo sarraceno, açúcar mascavo, açúcar em pó, gengibre em pó, canela, tempero para torta de abóbora, suco de laranja, ovos pasteurizado, extrato de baunilha, melaço
Preparação da receita:
- Em uma tigela de tamanho médio, misture o arroz, a farinha de trigo farinha de tapioca, bicarbonato de sódio, goma xantana, gengibre, canela, temperos para torta e sal. Misture bem e reserve lado.
- Bata em velocidade média com uma batedeira manteiga com açúcar mascavo até a mistura ficar arejado e marrom pálido, cerca de 3 minutos. Adicione o ovo e continue batendo em velocidade média por cerca de 1 minuto. Adicionar melaço e baunilha, bata por mais um minuto. Adicione metade da mistura ingredientes secos e bata em velocidade baixa até tudo se mistura. Adicione o restante da mistura seca e bata baixa velocidade até a massa se formar em pequenos pedaços. Se a massa é muito líquida e não amassa, adicione mais uma ou duas colheres de sopa colheres de farinha de arroz.
- Junte a massa com as mãos e amasse por 1 minuto até obter acaba por fazer uma bola uniforme da massa. Forma de massa disco achatado e coloque em um saco plástico com um fecho, removendo o excesso de ar. Leve à geladeira a massa por 1 hora. (Se a massa permanecer na geladeira por muito mais de uma hora, antes de do que continuar cozinhando, deixe deitar no quarto temperatura por cerca de 10 minutos).
- Coloque as churrasqueiras no forno no terço inferior e superior e pré-aqueça o forno a 180 ° C. Disponha duas assadeiras de pergaminho papel.
- Divida a massa em 3 partes iguais. Coloque a massa com a qual você não trabalhando no momento, na geladeira. Enrole a massa grossa 3 mm. (Para fazer biscoitos sem glúten, é melhor use papel manteiga levemente polvilhado com farinha de arroz, colocá-lo no fundo e no topo da massa enrolada.) Então você não precisa use muita farinha extra para que a massa não grude superfície de trabalho). Use cortadores de biscoito para corte os homenzinhos. De cada terço do teste deve ir 5-6 homens com 8 cm de altura. Recolha a guarnição e novamente rolar para fora.
- Espalhe homens de gengibre em assadeiras preparadas cerca de 2,5 cm de distância e leve ao forno até quando as bordas começam a ficar douradas, 8 a 10 minutos. (Para tornar os biscoitos mais macios, cozinhe por 1-2 minutos a menos).
- Deixe os biscoitos esfriarem na assadeira por 1 minuto, remova e Deixe esfriar completamente. A assadeira também deve ficar completamente Repita com a massa restante. Cookies completamente resfriados decore com esmalte real, bem como drageias, nozes e cobertura de confeitaria.
Royal glacê
Em uma tigela de tamanho médio, bata os esquilos em espuma a baixa velocidade, cerca de 2 minutos. Adicione o suco de laranja e baunilha e bata novamente. Despeje o açúcar em pó, 1 colher de sopa. de cada vez, depois misture baixa velocidade. Quando adicionar um terceiro copo de açúcar, continue bata até o esmalte ficar uniforme, grosso e brilhante, cerca de 2 minutos. (Adicione uma colher extra ou dois de açúcar se estiver parece muito fluido). Divida em 2 ou 3 porções, adicione quantidade desejada de corante e misture bem. Colocar algumas colheres de esmalte no canto de uma sacola plástica, faça um canto e desenhe um padrão no biscoito (dilua um ou dois gotas de suco). Mantenha os biscoitos na geladeira por alguns minutos, para congelar a cobertura.Nota Se você não adicionar em corante glacê, use suco de limão em vez de laranja e não coloque baunilha.
