Embora seja mais crocante que o pão de gengibre clássico, a composição desse cookie é quase todos os mesmos ingredientes que dar-lhe um sabor quente e picante, semelhante ao sabor suave duplo. Para equilibrar a doçura dos biscoitos, Alton Brown usa gengibre fresco e cristalizado, bem como solo perfumado especiarias. Quando você tirar os biscoitos do forno, polvilhe levemente его сахарной посыпкой. 
Em ремя: 45 мин.Dificuldade: fácil Quantidade: 48 pcs. As receitas usam dimensional capacidade: 1 xícara (colheres de sopa). – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícaras (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 casa de chá colher (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 270 g de farinha de trigo premium
- 1,5 colher de chá refrigerante
- 1 colher de sopa. eu gengibre moído
- 1/2 colher de chá cardamomo em pó
- 1/2 colher de chá cravo em pó
- 1/2 colher de chá sal grosso
- 200 g de açúcar mascavo escuro
- 140 g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
- 85 g de melaço preto
- 1 ovo grande em temperatura ambiente
- 2 colheres de chá gengibre fresco ralado
- 110 g de gengibre cristalizado picado
- Cobertura de açúcar para decoração (opcional)
Receitas com ingredientes semelhantes: farinha premium, gengibre solo, cardamomo, cravo, açúcar mascavo, melaço, ovos, gengibre raiz cristalizada
Preparação da receita:
- Pré-aqueça o forno a 180 ° C.
- Em uma tigela de tamanho médio, misture farinha, refrigerante, gengibre, cardamomo, cravo e sal.
- Despeje o açúcar mascavo na tigela da batedeira e coloque manteiga. Usando um bico para massa quebrada, bata tudo em velocidade baixa por 1-2 minutos, até que a mistura fique arejado e não fica branco. Adicione melaço, ovo e gengibre fresco e bata em velocidade média por 1 minuto. Coloque gengibre cristalizado e misture bem com uma espátula de silicone. Adicione ingredientes secos líquido e sove a massa até ficar homogêneo.
- Espalhe 2 colheres de chá. capa de pergaminho bandeja de papel a uma distância de cerca de 5 cm uma da outra. Coloque a panela no centro do forno e asse por 12 minutos para os biscoitos eram mais macios, ou 15 minutos, para torná-los crocantes. Вenquanto assa, vire a panela 180 °.
- Retire os biscoitos do forno, polvilhe com açúcar (opcional) e deixe em uma assadeira por 30 segundos e depois coloque os biscoitos grelhe e deixe esfriar completamente. Faça o mesmo com o teste restante. Armazene os cookies em um recipiente hermético até 10 dias. Se desejar, você pode colocar a massa em uma assadeira e congelar bolachas Depois disso, guarde-o em um saco plástico. Assar pode ser direto do freezer.
