No inverno frio, você quer algo quente, tantos pratos tradicionais para férias de inverno são tão ricos em aromas especiarias que enchem a alma de calor. Um dos mais populares inverno, ou melhor, bebidas de Natal é Dedo do pé. Este é um coquetel à base de leite e ovos com a adição de rum, conhaque ou outro álcool forte – um tipo de álcool magnata. Acredita-se que ele seja da Inglaterra, e sua história totaliza mais de 300 anos. Também este coquetel é considerado o progenitor de batidos tão populares hoje em dia. A bebida é inacreditável popular nos EUA, Canadá e Europa, mas nem todo mundo gosta a presença de ovos crus nele. Para os fãs dessa combinação específica sabores e aromas este cookie pode ser uma ótima alternativa. Se você não quiser usar rum, substitua-o por baunilha extrair. Os cookies podem ser preparados com antecedência e armazenados em a geladeira não está decorada, porque no açúcar frio e caramelo растворяются. 
Time: 2 час. 40. min Dificuldade: fácil Quantidade: 20 biscoitos duplos Nas receitas os recipientes volumétricos são usados em volume: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícaras (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (Art.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
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Ingredientes para a receita:
Biscoito de Gengibre
- 2 e 1/4 art. farinha premium
- 0,5 colher de chá gengibre em pó
- 0,5 colher de chá noz-moscada ralada
- 1/4 colher de chá pimenta da Jamaica moída
- 1/4 colher de chá canela em pó
- 1/4 colher de chá sal
- 220 gr manteiga, amolecer
- 0,5 colher de sopa. açúcar granulado
- 3 gemas grandes
- 1 colher de chá extrato de baunilha
Cobertura de rum
- 1 colher de sopa. açúcar em pó
- 1 colher de sopa. eu (15 gr.) Manteiga, amolecer
- 2 colheres de sopa. eu creme de manteiga 33%
- 2 colheres de sopa. eu rum escuro
Polvilha açúcar
- 2 colheres de sopa. eu açúcar granulado
- 0,5 colher de chá noz-moscada moída
- 1/4 colher de chá pimenta caiena
- Raspas de 1 limão
- 1 raspa de laranja
Caramelo
- 0,5 colher de sopa. açúcar granulado
Receitas com ingredientes semelhantes: Farinha Premium, Laranja raspas, gengibre em pó, noz-moscada, pimenta da Jamaica, pimenta pimenta caiena, canela, suco de limão, ovos, creme, rum
Preparação da receita:
- Cozinhar biscoitos: peneire uma tigela grande peneira de farinha, gengibre, noz-moscada, pimenta da Jamaica e canela o sal.
- Coloque a manteiga e o açúcar granulado em uma tigela, coloque a espátula e bata por 5-8 minutos. antes de ficar fácil textura creme. Use uma espátula de silicone para limpar as paredes taças para que toda a manteiga e açúcar estejam completamente a massa total.
- Misture as gemas, uma de cada vez, e adicione a baunilha. Ordenadamente misture os ingredientes secos na manteiga até obter massa macia. Use uma película aderente para modelar a massa 5 cm de diâmetro e 25 cm de comprimento. Coloque na geladeira cerca de 2 horas para dificultar a massa.
- Pré-aqueça o forno a 175 ° C e cubra com pergaminho 2 assadeira.
- Assar biscoitos: desenrole a massa e use uma faca, corte cada linguiça em círculos de 6 mm de espessura. Coloque os biscoitos em assadeiras preparadas a uma distância de 2,5 cm. separados um do outro. Em cada segundo biscoito com um cortador de biscoitos redondo faça um furo com um diâmetro de cerca de 2,5 cm e asse por 12 a 14 minutos. antes cor dourada clara. Deixe esfriar.
- Preparação de esmalte: na tigela da batedeira, misture o açúcar pó com manteiga, instale o bico da espátula. Whisk 2-3 minutos até ficar homogêneo, adicione o creme de leite e o rum e bata até ficar homogêneo. Fabricação de açúcar cobertura: em uma xícara pequena, misture o açúcar granulado, noz-moscada raspas de nozes, pimenta caiena, limão e laranja.
- Montagem de cookies: depois que os cookies estiverem totalmente esfriar, cubra toda a parte com esmalte (cerca de 1 colher de chá. 1 pc.), Cubra com biscoitos com um buraco no topo para fazer uma espécie de sanduíche. Não clique nele. Coloque delicadamente biscoitos na cobertura, para que não escorra pelas bordas.
- Cozinhar caramelo: despeje em uma panela pequena açúcar, aqueça em fogo médio, mexendo sempre, até vai derreter. Depois que o açúcar ficar líquido, pare de interferir, agite a panela periodicamente movimentos por cerca de 6 minutos, até que o açúcar adquira sombra âmbar. Caramelize levemente cada biscoito e decore com açúcar.
