O melhor presente para quem “quer algo delicioso. “Algo entre biscoitos e bolo, eles podem ostentam um recheio luxuoso que lembra sorvete, entre dois pedaços de biscoito leve e arejado. Nesta receita um sanduíche de biscoitos de Alex Guarnachelli adicionado à massa por todos chocolate amargo, raspas de limão e recheio – creme de leite em gemas e leite de amêndoa. amigos: 
Tempo: 40 minutos Dificuldade: média Quantidade: 15 peças. Em receitas os recipientes volumétricos são usados em volume: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícaras (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (Art.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
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Ingredientes para a receita:
Para biscoitos de bolacha:
- 55 g de chocolate sem açúcar
- 110 g de grânulos de chocolate meio amargo
- 110 g (ou 1/2 colher de sopa) Cremoso sem sal em cubos óleos
- 1 colher de sopa. açúcar granulado
- 3 ovos grandes
- 2 colheres de chá extrato de baunilha
- 1 colher de chá canela em pó
- Raspas 1/2 limão
- 1 colher de sopa. farinha de trigo premium
- 1/3 art. cacau em pó instantâneo
- 1/2 colher de chá fermento em pó
- 1/2 colher de chá sal
Para o recheio:
- 1 e 1/4 art. leite
- 1 colher de sopa. amêndoas branqueadas tostadas
- 1/3 art. açúcar granulado
- 2 colheres de sopa. eu farinha de trigo premium
- 2 colheres de sopa. eu amido de milho
- 3 gemas
- 1/2 colher de chá extrato de amêndoa
- 1/2 colher de sopa. chocolate derretido para decoração (opcional)
Receitas com ingredientes semelhantes: chocolate sem açúcar, chocolate semi-doce, ovos, extrato de baunilha, canela, raspas de limão, farinha, cacau, leite, amêndoas, amido, extrato de amêndoa
Preparação da receita:
- Pré-aqueça o forno a 190 ° C.
- Cozinhar biscoitos: em uma tigela de tamanho médio resistente ao calor misture chocolate sem açúcar, chocolate meio amargo e manteiga. Encha a panela (aproximadamente do mesmo tamanho da tigela) com água 1/3 e leve ao fogo médio. Quando a água ferver, coloque tigela com chocolate e manteiga em uma panela e reduza o fogo. Seu a tarefa é derreter cuidadosamente o chocolate e a manteiga, mexendo sempre e remover o spray das bordas da tigela (para não queimar).
- Em outra tigela, misture açúcar, ovos, extrato de baunilha, canela e raspas de limão. Me deixe em paz.
- Peneire separadamente a farinha, o cacau em pó, o fermento em pó e o sal.
- Quando o chocolate e a manteiga derreterem, retire a tigela do fogo, misture novamente para garantir que a mistura seja uniforme e transfira para outra tigela de tamanho médio. Então a mistura é mais rápida esfriar. Deixe o chocolate esfriar por alguns minutos. Entrar mistura de ovos, depois mistura de farinha. Mexa rapidamente; muito longo misturar pode degradar a textura dos biscoitos.
- Polvilhe uma assadeira com um spray de cozinha (você pode usar uma pergaminho polvilhado com um spray de cozinha). Despeje em uma assadeira em uma colher grande e cheia de massa, tentando manter a forma o melhor possível mais rodada. Os círculos devem ter cerca de 5 cm de diâmetro. Sair a distância entre os círculos (cerca de 5 cm), porque no processo de cozimento eles aumentará.
- Coloque a panela em um forno quente e asse por 6-8 minutos. Verifique os biscoitos. Deixe no forno por mais um ou dois minutos se parece que eles não foram assados. A massa perderá seu brilho e umidade, mas ainda suave. Retire a panela do forno e deixe o fígado esfriar por 5 a 10 minutos e depois mude-os cuidadosamente com assadeira com um lado plano para a superfície.
- Cozinhar o recheio: Em uma panela de tamanho médio, leve para ferva o leite e adicione 3/4 colheres de sopa. amêndoas torradas. Restantes reserve amêndoas. Desligue o fogo e deixe as amêndoas de molho leite por 10-15 minutos. Coe o leite e despeje de volta na mesma panela, removendo as amêndoas.
- Em uma tigela de uma batedeira, usando um batedor, batedor açúcar, farinha, amido de milho e gema de ovo até a massa Torna-se grosso e liso, 3-4 minutos.
- Despeje um pouco de leite quente sobre os ovos e misture. pelo misturador. Despeje a mistura de ovos de volta no leite; colocar o mais fogo pequeno e cozinhe, mexendo sempre com uma colher de pau, 5-8 minutos, até a mistura engrossar. Adicione o extrato de amêndoa. Continue cozinhando por mais 1-2 minutos. até o creme ficar bem grosso, mexendo constantemente para que a mistura não grude no fundo da panela e não queimado. Coloque o creme em uma tigela limpa. Agitação diferida amêndoas. Cubra firmemente para que o creme não se forme filme. Legal.
- Colete Cookies de Sanduíche: Aplique Creme de Chocolate biscoitos, depois combine-os. Decore os cookies conforme desejado chocolate derretido.
