Bifes com sal picante – uma receita detalhada culinária. 
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Ingredientes para a receita:
- 4 bifes desossados de Nova York (340-400 gr. Cada), repartidos pedaços de borda fina da parte traseira lombar da carcaça de carne
- 450 gr tomate pequeno
- Sal grosso
- 1 colher de sopa. eu semente de coentro
- 1 colher de sopa. eu ervilhas de pimenta preta
- 2 colheres de chá páprica
- 2 colheres de chá flocos de pimenta vermelha
- 1 colher de chá semente de endro
- 1 dente de alho
- Azeite Virgem Extra Prensado a Frio
Receitas com ingredientes semelhantes: carne, tomate cereja, coentro, sementes de endro, alho, flocos de pimenta vermelha, páprica, pimenta preta ervilhas
Preparação da receita:
- Pré-aqueça o forno a 120 graus. Cubra a assadeira com papel alumínio. Despeje 2 colheres de sopa uniformemente em uma assadeira. eu sais, sementes de coentro, ervilhas de pimenta preta, páprica, flocos de pimenta vermelha, sementes endro e alho picado, asse por 30 minutos, até que o alho vai secar. Legal. Transfira a mistura para uma argamassa e um pouco amasse. (O sal picante pode ser feito com antecedência, por 1 semana, e armazenar em um recipiente hermético).
- Retire os bifes cerca de 1 hora antes de cozinhar eles aqueceram até a temperatura ambiente. Polvilhe de cada lado 1/2 colher de chá sal quente cozido, embrulhe com filme plástico e reserve.
- Prepare a grelha para aquecimento indireto e pré-aqueça alta temperatura: em uma grade de carvão, deslize o carvão em uma lado, na churrasqueira a gás, desligue metade dos queimadores. Cozinhe em o lado frio da churrasqueira. Escorra o sal da carne, seque-o e untar levemente com azeite de oliva. Frite no lado quente da grelha aproximadamente 2 minutos antes da formação de marcas características. Então vire os bifes 30 graus e cozinhe por mais 2 minutos. Vire a carne e repita o procedimento, por outro lado. Então coloque os bifes no lado frio da grelha e cozinhe mais 5 minutos de cada lado para fritar médio. Coloque a carne sobre uma tábua de corte e deixe por 5-10 minutos.
- Enquanto isso, frite no lado quente da grelha, virando, tomates por 5 minutos antes da formação de marcas características. Servir para uma mesa com bifes e sal picante restante.
