A receita de bife grelhado e legumes. O prato regada com molho. O molho de carne é preparado com a adição de água saturada caldo de carne e vinagre. Generosamente polvilhado com espanhol оливками. 
Photo of the dish: Анна УильямсTempo: 25 minutos Dificuldade: fácil Porções: 2 – 4 Nas receitas os recipientes volumétricos são usados em volume: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícaras (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (Art.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1/4 art. azeitonas picadas (opcional)
- Óleo de colza
- Sal grosso e pimenta do reino amassada
- 2 chalotas, em fatias finas
- 1 dente de alho
- 1/2 colher de sopa. caldo de carne levemente salgado
- 2 colheres de sopa. eu Molho Worcester
- 2 colheres de sopa. eu xerez ou vinagre de vinho
- 2 colheres de sopa. eu (30 gr.) Manteiga sem sal
- 1 colher de sopa. eu cebolinha picada
- 2 bifes de lombo no osso (carne desossada no osso) (cada uma com 2,5 cm de espessura e pesando 450 g.) temperatura
Receitas com ingredientes semelhantes: carne, azeitonas, cebolinha, chalotas, alho, vinagre de vinho, vinagre de xerez, molho Worcestershire
Preparação da receita:
- Aqueça uma panela de ferro fundido de 30 cm em fogo alto. dentro de 3 minutos. Enquanto isso, bifes secos com papel. toalhas Unte levemente o óleo de colza de cada lado e tempere generosamente com sal e pimenta.
- Adicione 1-2 colheres de sopa à panela. eu óleo de colza (isso ajudará a formação de batata frita) e coloque os bifes nela. Não colocá-los com muita força um ao outro se entre os bifes Se houver espaço restante, use duas bandejas. Bifes de cozinheiro 3 minutos, não os mova ao mesmo tempo. Virar com pinças bifes e cozinhe mais 1 minuto com o grau de assado (não carne frita com sangue), 2 minutos – até meio médio (com suco ficar brilhante rosa) ou 4 minutos – até médio (médio raro com suco rosa claro). Descrição do grau de carne assada mais veja o artigo Como cozinhar um bife Coloque os bifes em um prato e cubra frouxamente com papel alumínio. Deixe a carne repousar pelo menos 5 minutos antes de cortá-lo.
- Despeje o óleo da panela e despeje um pouco de óleo fresco. Reduza o fogo para médio. Adicione chalotas e alho e cozinhe 3-5 minutos até os legumes ficarem dourados. Despeje na carne caldo de carne, molho Worcester e vinagre de vinho e deixe ferver. Cozinhe por 3-5 minutos, até a mistura evaporar pela metade. Desligar o fogão, adicione a manteiga, deixe a panela no fogão até a manteiga não derreterá e o molho não engrossará. Adicione como desejado azeitonas.
- Coloque os bifes nos pratos, despeje o molho por cima e polvilhe cebolinha. Prepare a batata como acompanhamento purê de batatas.
