Bife frito de cacau em Nova York com molho de uísque – uma receita detalhada culinária. 
The photopratos: Anna Williams Tempo: 1 hora. 5 minutos Dificuldade: Fácil Porções: 6 As receitas usam recipientes medidos com um volume de: 1 copo (colheres de sopa). 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícaras (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa. l.) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
Bife
- 1 colher de sopa. eu cacau em pó
- 2 colheres de chá páprica
- 1/4 colher de chá páprica defumada
- 1 colher de chá açúcar mascavo
- 1/4 colher de chá pimenta caiena em pó
- Sal grosso
- 3 bifes de Nova York (450 g cada, 4 cm de espessura), cortados de borda fina da parte traseira lombar da carcaça de bovino
- 1 colher de sopa. eu (15 gr.) Manteiga
Molho
- 4 fatias de bacon, cortadas em cubos
- 1 alho-poró, pique finamente
- 1 colher de sopa. eu farinha de trigo
- 1/2 colher de sopa. uísque
- 3 colheres de sopa. caldo de galinha levemente salgado
- 2 folhas de louro
- 1/2 colher de sopa. creme gordo
- 1 colher de sopa. eu (15 gr.) Manteiga
- 2 colheres de sopa. eu salsa fresca picada
- Sal grosso e pimenta moída na hora
Receitas com ingredientes semelhantes: cacau, páprica, açúcar mascavo, pimenta caiena, carne, bacon, alho-poró, farinha, uísque, folha de louro, creme, salsa
Preparação da receita:
- Prepare um bife: misture o cacau em pó em uma tigela, páprica, açúcar mascavo, pimenta caiena e 2 colheres de chá. sal. Grate a mistura resultante de bifes e deixe repousar à temperatura ambiente, 30 minutos
- Prepare o molho: frite, mexendo, em grande panela em fogo médio, até ficar crocante, cerca de 5 minutos Usando uma escumadeira, coloque o bacon na toalhas de papel. Adicione o alho-poró à panela e frite até amolecimento, cerca de 3 minutos Adicione a farinha e frite, mexendo por 1 min.
- Adicione o uísque à panela e atear fogo com cuidado. Trazer para ferva e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até o molho ficar um pouco engrossa, cerca de 2 minutos Adicione o caldo de galinha e o louro folhas. Deixe ferver e cozinhe até o líquido evaporar, cerca de 8 min Junte o creme de leite e cozinhe, mexendo até até que o molho seja mantido em uma colher, cerca de 7 minutos. Acrescente a manteiga, o restante bacon e salsa, sal e pimenta. Mantenha o molho quente até ser servido.
- Aqueça uma panela grande de ferro fundido a uma temperatura alta, cerca de 3 minutos Adicione 1 colher de sopa. eu (15 gr.) Manteiga, derreta, adicione os bifes e frite por cerca de 8 minutos. de cada lado. Coloque os bifes em uma tábua e deixe por 5 minutos No final dos tempos, corte os bifes em fatias e despeje o molho. Sirva bifes com batatas assadas.
