Bife Florentino Clássico – Um Grande Bife Porterhouse geralmente pesando 1 kg. Este corte consiste em dois tipos de carne: filé mignon e borda fina, separados por um pequeno osso. Em nenhum bife florentino é usado especiarias diferentes de azeite, sal e pimenta do reino, por isso ingredientes devem ser da melhor qualidade: mar cinzento sal, pimenta preta perfumada e boa vinagre balsâmico para servir. Combinação de todos esses componentes dê-lhe prazer nos sabores autênticos da culinária italiana. Para o bife ficou suculento e aromático, carne antes de cozinhar deve deitar à temperatura ambiente. Receita tradicional o bife florentino envolve grelhados, mas Uma panela quente também é ótima. Compartilhe com os amigos: 
Tempo: 1 hora. 22 minutos Dificuldade: fácil Porções: 4 Nas receitas os recipientes volumétricos são usados em volume: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícaras (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (Art.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 2 bifes de porterhouse (1 kg cada) com uma espessura de aproximadamente 5 ver
- Sal marinho cinzento
- Pimenta preta grossa
- Azeite
- Vinagre balsâmico de qualidade
Receitas com ingredientes semelhantes: carne, ervilhas, vinagre balsâmico
Preparação da receita:
- Retire o bife da geladeira 30 minutos antes cozinhe e deixe em temperatura ambiente. Pré-aqueça grelha, limpe as churrasqueiras e o óleo. Se fritar em uma panela, pré-aqueça o forno a 230 ° C.
- Polvilhe generosamente com sal e pimenta do reino e regue azeite e esfregue sal e pimenta na carne. Frite os bifes em por 5-6 minutos de cada lado para um assado fraco. O filete será frite um pouco mais rápido que o striploin. Mova os bifes a cada 2 minutos para assar e rosar crostas.
- Se fritar um bife em uma panela, aqueça uma panela de ferro fundido com um pouco de azeite até começar a fumar. Ligue o capô, abra a janela e dê um passo para trás para não respingar a si mesmo! Use as pinças para colocar os bifes no meio. panelas. Cozinhe até que a carne esteja levemente dourada de um lado, cerca de 4 minutos. Vire os bifes, coloque a panela no forno e Leve à prontidão, cerca de 6 minutos para assar leve. Coloque os bifes em uma tábua e deixe descansar por pelo menos 5 minutos antes de cortar.
- Separe a carne do osso e corte em fatias com 1 cm de espessura. Arrume a carne em pratos quentes e polvilhe com balsâmico vinagre. Sirva, adicionalmente polvilhado com sal marinho cinzento.
