Bife de t-bone de rábano

Na culinária, você pode usar o bife t-bone e o porterhouse, que consiste nessas partes – bife de estriploína e filé mignon conectado por um osso T, mas muito maior em tamanho. Ambos os cortes são diferenciados por ternura e suculência extraordinárias. e não requerem decapagem prévia. Basta polvilhá-los sal e pimenta do reino e grelhe no grau desejado prontidão. Sirva bife com sabor, espalhe com molho delicioso à base de manteiga batida no liquidificador tomate, páprica defumada, alho e rábano ralado. с друзьями: Foto bife com osso de rábano Time: 1 hour. 10 minutos Dificuldade: Dose fácil: 4 – 6 Receitas usam recipientes volumétricos com um volume de: 1 xícara (st.) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (Art.) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml

Ingredientes para a receita:

  • 2 bifes T-Bone ou Porterhouse, 4 cm de espessura. (0,9 – 1 kg. cada)
  • Óleo vegetal para untar a grelha
  • 1 tomate pequeno em forma de ameixa, cortado longitudinalmente ao meio
  • 90 gr. manteiga sem sal, temperatura ambiente
  • 1 colher de sopa. eu rábano, escorra o líquido
  • 1 colher de chá pasta de tomate
  • 0,5 colher de chá páprica defumada
  • 1 dente de alho pequeno ralado

Receitas com ingredientes semelhantes: carne, tomate, páprica de rábano

Preparação da receita:

  1. Pré-aqueça a grelha para moderar o calor e prepare a zona calor indireto (em uma churrasqueira a carvão, junte todos os carvões em uma direção; na grelha a gás, desligue metade dos queimadores). Deixe os bifes quando temperatura ambiente por 30 minutos.
  2. Enquanto isso, unte a grelha com óleo vegetal. Refogue as metades dos tomates em fogo direto até que estejam carbonizados, 3-4 minutos de cada lado. Deixe esfriar e depois mude para pequeno processador de alimentos; bata até ficar pequeno com massa peças. Acrescente manteiga, rábano, pasta de tomate, páprica, alho, 1 colher de chá sal e um pouco de pimenta preta. Bata até receber massa homogênea, raspando periodicamente a mistura das paredes da tigela colheitadeira. Transfira o óleo de tomate para uma tigela e coloque geladeira até que esteja pronto para servir.
  3. Polvilhe bifes com sal e pimenta do reino. Coloque-os em mais o lado frio da grelha. Cubra e frite até um termômetro inserido lateralmente no centro do bife não mostra a temperatura 43 ° C, cerca de 8 minutos de cada lado. Mova os bifes para zona de calor direto e frite, sem cobrir, até ficar crocante temperatura de 52 ° С para assar leve, aproximadamente 2 minutos cada lado.
  4. Transfira para uma tábua ou assadeira, unte os bifes óleo de tomate e deixe descansar 10 minutos antes de cortar.

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