Bife de cowboy grelhado com ervas e pimentos – detalhado Valor nutricional por porção: (total 4) Calorias 643, gorduras totais 46 g. , Gorduras saturadas g., Proteínas 45 g., hidratos de carbono 1 1 g, fibra g., colesterol mg., sódio mg., açúcar g. Compartilhe com os amigos: 
Foto do prato: Yunhi Kim Tempo: 1 hora. 10 minutos Dificuldade: Fácil Porções: 4 As receitas usam recipientes de medição com um volume de: 1 xícara (st.) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (st.) – 120 ml 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1colher de sopa (colheres de sopa). – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 bife de costela no osso (corte dorsal-lombar) com uma espessura óssea de 5 a 7 cm e um peso de 1 kg.), retire o excesso de gordura
- 20 gr. cogumelos porcini secos
- 2 dentes de alho, pique
- 1 colher de sopa. eu vinagre balsâmico
- 1 colher de sopa. eu açúcar mascavo escuro
- 2 colheres de sopa. eu molho worcestershire
- 2 colheres de sopa. eu alecrim fresco picado
- 1/4 colher de chá flocos de pimenta seca
- Sal grosso
- 4 colheres de sopa. eu (60 gr.) Manteiga, em temperatura ambiente
- 2 penas de cebola verde cortadas em rodelas
- 2 colheres de sopa. eu salsa fresca picada
- 2 colheres de sopa. eu azeite de oliva
- 250 gr pequenos pimentões de cores diferentes
- 1 suco de limão
Receitas com ingredientes semelhantes: carne, cogumelos porcini, alho, vinagre balsâmico, açúcar mascavo, molho inglês, alecrim, flocos de pimenta vermelha, cebola verde, salsa, pimenta suco de limão doce
Preparação da receita:
- Coloque o bife em uma tábua. Apertado carne de bandagem com fio de cozinha (incluindo osso) para bife mantido em forma
Tempo de cozimento
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- Moer os cogumelos em um moinho de especiarias ou liquidificador. Despeje os cogumelos esmagados em uma tigela e misture com alho, vinagre balsâmico, açúcar mascavo, 1 colher de sopa. eu Worcestershire molho, 1,5 colheres de sopa. eu alecrim, flocos de pimenta e 2 colheres de chá. sal.
- Faça 8 cortes profundos na carne a uma distância de 2,5 cm um do outro. afastar um do outro e encher cada um com uma parte da mistura de cogumelos, depois ralar fora da mistura restante. Coloque o bife no prato, cubra filme plástico e coloque em local frio por 2 a 4 horas Retire a carne da geladeira 1 hora antes de cozinhar.
- Enquanto isso, misture em uma tigela manteiga, cebola verde, salsa restante 1 colher de sopa. eu Molho Worcestershire, 1/2 colher de sopa. eu alecrim e 1 colher de chá. sal. Cubra e coloque no frio o lugar.
- Pré-aqueça a grelha a uma temperatura moderadamente alta. Para preparar grelha para aquecimento indireto: para churrasqueira a gás, desligue os queimadores de um lado e deixe do outro. Para mudança da grelha a carvão carvões em uma direção.
- Unte o bife com azeite de oliva e coloque em uma panela fria lado da grelha (não aquecimento direto). Cubra e frite, virar até a carne aquecer até 43 – 48 ° C, por aproximadamente 20 a 30 minutos Vire o bife para quente lado da grelha (aquecimento directo) e continue a fritar até a temperatura não aumenta para 55 ° C por mais 3-5 minutos. com cada lado. O bife estará quase frito e permanecerá rosa claro por dentro. Coloque a carne em uma tábua, revestir com uma pequena quantidade de uma mistura de manteiga com ervas e deixe por 15 minutos.
- Enquanto isso, coloque os pimentões na grelha e frite diretamente aquecer, virar e untar com suco de limão e sal, até até carbonizado, por 8 a 10 minutos. Espalhe o bife de vaqueiro manteiga restante com ervas e sirva com pimentas.
