Bife de alcatra com molho bechamel

Bife de alcatra com molho bechamel – uma receita detalhada culinária. Photo of the dish:Andrew Purcell Tempo: 45 minutos Dificuldade: fácil Porções: 4 Nas receitas os recipientes volumétricos são usados em volume: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícaras (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (Art.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.

Ingredientes para a receita:

Para o molho bechamel:

• 2 colheres de sopa. eu (30 gr.) Manteiga
• 2 colheres de sopa. eu óleo vegetal
• 1/3 art. farinha de trigo
• 2,5 colheres de sopa. leite integral
• Sal e pimentão moído na hora

Para alcatra:

• 4 bifes de alcatra ou 700 – 900 gr. filé de carne, cortado em 4 partes
• Sal e pimentão moído na hora
• 1,5 colheres de sopa. farinha de trigo
• 2 colheres de chá fermento em pó
• 1 colher de sopa. leite integral
• 2 ovos grandes
• Óleo vegetal, para fritar
• Cebola verde picada, para polvilhar (opcional)

Receitas com ingredientes semelhantes: farinha, leite, alcatra, carne, ovos, cebolinha

Preparação da receita:

1. Prepare o molho bechamel: derreta em uma panela com manteiga de temperatura média e óleo vegetal. Adicione a farinha e Passer, mexendo com um batedor, até ficar homogêneo e cor dourada, cerca de 2 minutos Despeje o leite gradualmente e enquanto mexe, deixe ferver. Cozinhe, mexendo, até até o molho engrossar, 4-6 minutos. Adicione 2-3 colheres de chá. sal e 1 colher de chá. pimenta.
2. Cozinhe o bife alcatra: coloque os pedaços de carne entre 2 camadas de filme e bata com um martelo de cozinha ou panela com uma espessura de 3 – 5 mm. Tempere com bastante sal e pimenta.
3. Misture a farinha, o fermento em uma tigela, 1 colher de chá. sal e 1 colher de chá. pimenta. Bata os ovos e o leite em outra tigela.
4. Enrole a carne primeiro na mistura de panificação e depois no ovo mistura e novamente na mistura de panificação.
5. Despeje aproximadamente 2,5 cm em uma panela de ferro fundido. óleo vegetal e aqueça a alta temperatura. Temperatura o óleo deve estar a 180 ° C. Coloque um bife de alcatra em uma panela e frite dos dois lados por 5 minutos, até dourar.
6. Arrume os bifes de alcatra em pratos, despeje o molho bechamel e polvilhe com cebolinha.