Bife com pesto picante – uma receita detalhada culinária. 
Photo of the dish:Anna Williams Tempo: 3 horas. 10 minutos Dificuldade: Fácil Porções: 4 V receitas usam recipientes medidos com um volume de: 1 copo (colher de sopa) – 240 ml 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícaras (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa. l.) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 (pesando 1 kg.) Pedaço de lombo grosso (alcatra), sem carne ossos (3 cm de espessura)
- 1/2 colher de sopa. azeite de oliva
- 1 suco de limão
- Sal grosso e pimenta moída na hora
- 1/4 art. pinhões
- 1 molho de salsa (apenas folhas)
- 1 dente de alho
- 1/2 colher de chá flocos de pimenta vermelha
- 1/4 art. parmesão ralado finamente ou queijo gran padano
- 1/4 art. azeitonas verdes picadas sem caroço
Receitas com ingredientes semelhantes: carne, suco de limão, nozes cedro, salsa, alho, flocos de pimenta vermelha, queijo parmesão, queijo grana padano, azeitonas, azeitonas
Preparação da receita:
- Usando um amaciador (estripador de carne) para furar a carne de todos lados ou furar com um garfo. Coloque em uma bolsa grande com zíper; adicione 2 colheres de sopa. eu azeite, suco de limão, 1/2 colher de chá sal e um pouco de pimenta moída. Feche a bolsa e distribua a marinada uniformemente sobre a carne; picles na geladeira por 2 – 8 horas
- Enquanto isso, faça o molho pesto: frite o cedro nozes em uma frigideira em fogo moderado, ocasionalmente agitando a panela até dourar, cerca de 3 minutos; legal. Moer salsa, alho e comida em um processador de alimentos flocos de pimenta com uma consistência quase uniforme. Adicionar pinhões assados, queijo e 5 colheres de sopa. eu misturar azeite para um estado homogêneo. Transfira o molho para uma tigela e misture 3 colheres de sopa. eu água e azeitonas; ao sal.
- Retire a carne da marinada e limpe-a. Calor para temperatura ambiente por aproximadamente 30 minutos
- Aqueça uma panela grande de ferro fundido ou qualquer panela pesada temperatura moderadamente alta; adicione as 1 colher de sopa restantes. eu azeite, coloque o bife em uma panela e frite até formação de crosta escura, aproximadamente 7 min. Virar carne para o outro lado e continue fritando por mais 8 minutos. Verifique a prontidão da carne, inserindo um termômetro na lateral da peça, para termômetro torrado baixo deve mostrar 55 ° C. Coloque o bife em uma tábua e deixe por 10 minutos.
- Lubrifique o bife com um pouco de molho pesto. Então pique através das fibras em fatias finas e sirva com o molho restante pesto.
