Legumes recheados familiares podem ser cozidos com um sotaque que mudará sua idéia de um prato familiar. O destaque desta receita é Pecorino Romano, queijo salgado duro, um de suas variedades favoritas em sua terra natal, na Itália. Pode ser servido não apenas como um lanche independente. Pecorino Romano frequentemente incluído nas receitas de sopas, saladas e massas italianas. Cozinhar este prato não vai ficar sem esses ingredientes clássicos Comida italiana, como tomate e manjericão. 
Tempo: 1 hora. 15 minutos Dificuldade: fácil Partes: 4 As receitas usam dimensional capacidade: 1 xícara (colheres de sopa). – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícaras (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 casa de chá colher (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 berinjela grande
- 3 colheres de sopa. eu azeite de oliva
- 250 gr carne moída
- 1 cebola pequena, cortada em rodelas
- 1 pimentão vermelho picado
- 3 dentes de alho picados
- 1/2 colher de sopa. folhas de salsa picada
- 1/2 colher de sopa. folhas de manjericão picado
- 1 e 1/4 art. queijo ralado Pecorino romano
- 1/4 art. farinha de rosca
- 1 ovo
- 2 tomates (picados)
Receitas com ingredientes semelhantes: berinjela, pimentão, tomate, carne moída, queijo pecorino romano, farinha de rosca, manjericão
Preparação da receita:
- Aqueça o forno a 175 – 180 ° C.
- Corte a berinjela ao meio, retire com cuidado o meio, deixando polpa suficiente para manter a forma ao assar. Retirado ferva a carne do núcleo até ficar macia por 10 a 12 minutos.
- Aqueça simultaneamente em uma panela de tamanho médio 1 colher de sopa. eu azeite de oliva. Tempere a carne picada com sal e pimenta. Coloque a carne picada cozinhe e frite até que todo o líquido tenha evaporado e a carne esteja dourar. Remova o excesso de gordura da carne picada com uma toalha de papel. Deixe esfriar um pouco e pique finamente com uma faca para que não haja pedaços grandes de carne. Em outra panela de tamanho médio cebola, pimenta e alho em 2 colheres de sopa. eu azeite de oliva.
- Em uma tigela, misture a polpa de berinjela cozida, legumes, pronto carne picada, ervas, 1 colher de sopa. queijo, farinha de rosca e ovo. Preencher recheio de berinjela dividido pela metade. Coloque em cima tomate picado e os restantes 1/4 de xícara de queijo ralado; tempere com sal e pimenta.
- Transfira as berinjelas recheadas para o óleo assadeira ou assadeira e coloque em um forno quente 50 minutos.
- Deixe esfriar um pouco o prato acabado, corte em várias fatias e servir.
