As fatias de berinjela nesta receita são fritas no forno, e, em seguida, trouxe à prontidão em uma panela wok com uma enorme quantidade de sabores asiáticos. Este delicioso e o prato tem um todo uma variedade de sabores, cheira incrível e parece muito bonito. É será uma ótima opção para jantar no círculo familiar.
Autor da receita – Chef Chris Santos
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Tempo: 2 horas. Dificuldade: fácil Porções: 4 Usado em receitas recipientes volumétricos: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
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Ingredientes para a receita:
Berinjela frita
- Berinjela pesando 680 g., Cortada em cubos de 2,5 cm.
- 2 colheres de sopa. eu óleo vegetal
Molho de pesto de coentro e gergelim
- 2 dentes de alho, esmagados com uma faca e descascados
- 2 colheres de sopa. folhas de coentro
- 2 colheres de sopa. eu suco de limão
- 2 colheres de sopa. eu óleo de gergelim
- 2 colheres de sopa. eu sementes de gergelim frito
- 1/2 colher de sopa. azeite de oliva
Maionese de laranja com molho de siraca
- 2 colheres de sopa. eu maionese
- 1 colher de chá molho siracha
- 1 colher de chá suco de laranja
- 1 colher de chá molho de soja
- 2 colheres de sopa. eu óleo de canola ou óleo vegetal
Cobertura
- 2 colheres de sopa. eu pinhões torrados
- 2 colheres de sopa. l folhas de coentro
- 1 colher de chá sementes de gergelim frito
- Misture os ingredientes em uma tigela e leve à geladeira por 1 hora.
Receitas com ingredientes semelhantes: berinjela, molho pesto, molho sriracha, molho de soja, suco de limão, suco de laranja, nozes cedro, gergelim, coentro
Preparação da receita:
- Torrefação de berinjela: centralize a grelha do forno e pré-aqueça o forno a 220 ° C. Em uma tigela grande, misture a berinjela com óleo. Tempere com sal e pimenta. Coloque em uma assadeira e frite, mexendo ocasionalmente, até ficar macio e leve rouge, cerca de 15 minutos. Deixe esfriar completamente (a berinjela pode cubra e guarde em temperatura ambiente por até 4 horas).
- Fazendo molho pesto: pique o alho saltando através de um processador de alimentos. Adicione o coentro, o suco de limão e as sementes de gergelim óleo e sementes de gergelim e pique até purê. Não desligando a colheitadeira, despeje a azeitona no orifício de carregamento manteiga para obter um molho uniforme. Tempere a gosto com sal e pimenta (o pesto pode ser bem fechado e armazenado na sala temperatura até 4 horas).
- Frite a berinjela: aqueça uma panela grande uma panela com um fundo pesado em fogo alto. Adicione óleo e gire a panela para untar as laterais. Adicione a berinjela deitado em uma camada. Frite em fogo alto até lado não será frito, cerca de 1 minuto. Depois frite óleo quente, mexendo continuamente, por cerca de 1 minuto. Retire a panela do fogo.
- Adicione 3 colheres de sopa. eu molho pesto, pinhões, coentro e gergelim. Coloque tudo em um prato, adicione a laranja maionese e sirva quente com molho pesto (molho restante pesto vai bem com arroz cozido no vapor regular ou pode ser usado como uma salada perfumada Nota) Para assar sementes de gergelim ou pinhões, Pegue uma frigideira pequena e aqueça em fogo médio. Despeje as sementes e frite por cerca de 1 minuto ou um pouco mais para as nozes, mexendo ocasionalmente. Despeje em um prato e leve à geladeira.
