Berinjela com parmesão e mussarela – uma receita detalhada cozinhar.
A autora da receita é Debi Meysar – uma atriz americana e seu marido Gabriele Corcos
Photo of the dish: РайанTempo de Liebe: 1 hora. 25 minutos Dificuldade: Fácil Dose: 8 – 12 V receitas usam recipientes medidos com um volume de: 1 copo (colher de sopa) – 240 ml 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícaras (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa. l.) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
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Ingredientes para a receita:
Para berinjela:
- 3 berinjela média, cortada em 0,5 cm de espessura.
- 340 gr queijo mussarela esmagado
- 1 colher de sopa. queijo parmesão ralado e um pouco mais para decoração
- Óleo de canola para fritar
- 1 colher de sopa. farinha
- Sal marinho e pimenta do reino
- 1,5 colheres de sopa. folhas de manjericão e um pouco mais para decoração
- Azeite para pulverização
Para o molho:
- 1600 gr. tomates descascados inteiros em conserva
- 1/4 art. azeite de oliva
- 2/3 de cebola roxa picada média
- 6 dentes de alho picados grosseiramente
- 2 pitadas de pimenta vermelha em cereais (pode ser omitido)
- 1/4 art. manjericão rasgado
Receitas com ingredientes semelhantes: berinjela, mussarela, queijo parmesão, tomate, flocos de sal marinho, molho de tomate, cebola vermelho, alho, manjericão
Preparação da receita:
- Faça o molho: Em um processador de alimentos ou com purê de tomate em um liquidificador suave cremoso consistência. (Se você quiser tornar o molho mais caseiro, você pode esperar e esmagar os tomates mais tarde na panela com uma colher de pau.) Em uma panela grande, aqueça o azeite fogo moderadamente alto até a manteiga ficar quente. Adicione a cebola e cozinhe por 5-6 minutos. ou até amolecer. Adicione o alho e cozinhe 2-3 minutos até ver uma mudança na cor do alho. Se você quiser para fazer o molho apimentado, adicione flocos de pimenta vermelha.
- Adicione os tomates e tempere com sal e pimenta a gosto. Vire para baixo fogo para moderar e cozinhe por cerca de 30 minutos. (Se você não purê de tomate, use uma colher de pau para quebrar em pedaços enquanto estão se preparando.) Busque harmonias consistência do molho: deve ser líquido, mas não deve parecer muito aguado. Adicione o manjericão rasgado à mão e retire do fogo.
- Frite as berinjelas neste momento: pré-aqueça o forno até 200 ° C. Em uma panela grande com fundo grosso ou fundo Despeje o óleo de canola em uma panela com uma camada de 5 cm. fogo até o termômetro de gordura profunda mostrar 180 ° C. (Também aquecendo você pode testar o óleo adicionando um pequeno pedaço a ele pão Se estiver frito, doure – o óleo está pronto.) B em um prato raso com um batedor, misture a farinha, 1 colher de chá. marinho sal e 1/4 de colher de chá pimenta. Então, em porções de cerca de 8 fatias enrole a berinjela na mistura de farinha e deixe quente óleo. Frite cada porção por 1-2 minutos, até que a berinjela podgolot. Em uma assadeira coberta com papel toalha, com Use as pinças para colocar as berinjelas para que esfriem.
- Em duas assadeiras, de 25 cm por 35 cm, coloque uma camada berinjela. Em cada forma com uma tampa de escova culinária berinjela com uma fina camada de molho, em seguida, coloque uma camada de mussarela, 2 colheres de sopa. eu Parmesão e polvilhe com folhas de manjericão. Repita o layout camadas mais 2 vezes. Coloque a última camada de molho, mussarela e Parmesão Asse por 25-30 minutos, até borbulhar e aparecer em cima crosta dourada. Decore com manjericão, parmesão e polvilhe azeite de oliva.