Berinjela com parmesão – um prato de cozinha italiana, saborosa e suculenta, muito semelhante à lasanha, mas em que o local da pasta é berinjela. Na versão clássica, a berinjela é frita em em uma panela, em vez de fritar, a berinjela está desmoronando e assado no forno. Então tudo é derramado com molho de tomate e polvilhado com mussarela e parmesão. Este método permite use menos óleo e o resultado é o mesmo Informações nutricionais por porção: (6 – 8 total) Calorias 431, gordura total 31 g., Gordura saturada g., Proteínas 20 g., Carboidratos 21 g, fibras, mg de colesterol, mg de sódio, açúcar g. Compartilhe com os amigos: 
Tempo: 1 hora. Dificuldade: fácil Dose: 6 – 8 Nas receitas os recipientes volumétricos são usados em volume: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícaras (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (Art.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 berinjela grande (cerca de 680 gr.), Cortada em fatias um pouco mais de um centímetro de espessura
- 800 g pote de purê de tomate
- 4 colheres de sopa. eu azeite de oliva
- 2 dentes grandes de alho picados em fatias finas
- 1/4 colher de chá flocos de pimenta vermelha esmagados
- 1/3 art. folhas de manjericão picadas e mais um pouco decoração
- 1/3 art. farinha
- 2 ovos, batida
- 3/4 art. Pão ralado italiano
- 450 gr mussarela em fatias finas
- 1/4 art. parmesão ralado
- Equipamentos especiais: assadeiras tamanhos 45 por 33 ver
Receitas com ingredientes semelhantes: berinjela, tomate, queijo mussarela, Queijo parmesão, farinha de rosca, flocos de pimenta vermelha, manjericão
Preparação da receita:
- Aqueça o forno a 230 ° C.
- Despeje 2 colheres de sopa. eu adicione o azeite em uma panela pesada, adicione alho e leve ao fogo médio. Quando o alho assobia, e as bordas vão dourar, acrescente tomates, flocos pimenta vermelha e 3/4 de colher de chá sal. Deixe ferver levemente e continue cozinhando, mexendo ocasionalmente até o molho engrossar, cerca de 8 minutos. Retire do fogo e adicione o manjericão picado.
- Coloque uma assadeira de 45 por 32 cm no forno e aqueça-o por pelo menos 10 minutos enquanto você rola berinjela na farinha de rosca. Tome 3 pratos rasos, um preenchimento farinha, agite os ovos no segundo e despeje a farinha de rosca no terceiro biscoitos. Polvilhe sal nos dois lados da berinjela. Role uma fatia berinjela na farinha (agite o excesso), depois mergulhe no ovo e depois role na farinha de rosca. Faça o mesmo com o resto das fatias.
- Quando todas as fatias de berinjela estiverem empanadas, Retire a panela do forno e unte com as 2 colheres de sopa restantes. eu azeite de oliva. Coloque as fatias de berinjela em uma assadeira em uma camada. Asse até que a parte de baixo fique crocante e dourar por 8 a 10 minutos, depois vire as fatias e asse até que o outro lado tenha uma cor dourada, cerca de 8 a 10 minutos.
- Despeje o molho de tomate sobre a berinjela, polvilhe com mussarela e parmesão. Retorne a panela ao forno e asse girando uma assadeira no processo até que o queijo derreta e doure, e o molho borbulha, cerca de 20 a 25 minutos. Polvilhe antes de servir Manjericão: receita de berinjela empanada no pão misture com orégano e tomilho assado com molho de tomate marinara.
