Faça um aperitivo de bife de pimenta gourmet em uma fatia batatas fritas com cebolas caramelizadas. Bife de pimenta ou como eles o chamam de bife au poivre na França – este é o bife mais tenro filé mignon frito na manteiga em uma crosta de misturas de ervilhas esmagadas com ervilhas. Cozinhe com ele em miniatura sanduíches, apenas em vez de pão na sua base será um círculo de frito batatas. De modo que a batata é muito crocante, é por um dia Coloque em água fria até que a maior parte do amido saia. Espalhe em fatias fritas de cebola caramelizada, um pedaço de suculenta bife de pimenta e tratar seus entes queridos em uma ocasião especial. друзьями: 
Time: 1 час. Dificuldade: Fácil Porções: 8 As receitas usam recipientes de medição com um volume de: 1 xícara (st) – 240 ml. 3/4 de xícara (st) – 180 ml. 1/2 xícara (st) – 120 ml 1/3 xícara (st) – 80 ml. 1/4 xícara (st) – 60 ml. 1colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 0,6 kg batatas (cerca de 4 tubérculos médios)
- 2 colheres de sopa. l (30 gr.) Manteiga
- 1 cebola roxa picada
- 1 cebola branca picada
- 2 chalotas, finamente picadas
- 1 colher de sopa. l tomilho fresco
- 2 colheres de chá açúcar mascavo
- 3-4 colheres de sopa. l conhaque
- 1 colher de chá Molho de Worcester
- 2 colheres de chá vinagre de xerez
- 4 colheres de chá uma mistura de pimentas moídas, moída
- 2 filés mignon (4 cm de espessura; aproximadamente 220 gr. cada), cada um cortado em 4 fatias
- Óleo vegetal, para fritar
- 1/4 art. creme azedo
Receitas com ingredientes semelhantes: batatas, manteiga, cebola vermelho, cebolinha, tomilho, açúcar mascavo, conhaque, molho Worcestershire, vinagre de xerez, ervilhas brancas, pimenta preta ervilhas, carne de vaca, creme azedo
Preparação receita:
- No dia anterior ao serviço, corte as batatas em círculos de 0,5 cm de espessura. e coloque em uma tigela de água fria. Leve à geladeira por 24 horas, mudando a água várias vezes. (Então suas fichas será muito crocante.)
- Derreter 1 colher de sopa. l (15 gr.) Manteiga em uma panela grande em fogo médio. Adicione cebola roxa, cebola branca, cebolinha, tomilho, 0,5 colher de chá sal e um pouco de pimenta. Mexa mexendo até a cebola não ficará macia, 30 minutos. Adicione o açúcar mascavo, brandy e Molho Worcester e cozinhe até a maior parte do líquido evaporar por cerca de 10 minutos. Retire do fogão e adicione o vinagre, em seguida, despeje em uma tigela.
- Em uma tigela grande, misture 3 colheres de chá. ervilhas e ervilhas esmagadas 1 tsp sal. Adicione o bife e misture enquanto esfrega pimenta na carne. Derreta as restantes 1 colher de sopa. l (15 gr.) Manteiga em grande pan em fogo médio-alto até começar a escurecer. Coloque a carne na panela e frite, virando até as peças castanho por todos os lados, cerca de 6 minutos. Mudar para corte a tábua e deixe a carne descansar por 10 minutos.
- Enquanto isso, escorra as batatas e seque-as. Transferir para um pote grande; despeje 5 cm de óleo vegetal. Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente até dourar. cores, cerca de 20 minutos. Coloque uma escumadeira em uma assadeira; salgá-lo. (As batatas podem ser fritas com antecedência em 2 horas, e antes pré-aquecer no forno a 150 ° C.)
- Corte o bife em fatias finas. Espalhe uma cebola pequena mistura para cada fatia de batata; coloque uma fatia de bife no topo e uma colherada de creme azedo. Polvilhe o restante 1 colher de chá. pimenta esmagada.
