Ensopado de Bacalhau com Batata – Uma Receita Detalhada Valor nutricional de uma porção: (4 total) Calorias 598, gordura total 20 g., gordura saturada g., proteínas 59 g., carboidratos 43 g., fibra g., colesterol mg., sódio mg., açúcar g. Compartilhe com друзьями: Time: 1 hour.10 minutos Dificuldade: fácil Partes: 4 As receitas usam dimensional capacidade: 1 xícara (colheres de sopa). – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícaras (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 casa de chá colher (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 fatias grossas (170-225 gr.) Filé de bacalhau ou arinca
- 150 gr. salsichas picadas e picadas em cubos estilo espanhol
- 1 pequeno molho de repolho toscano em fatias finas couve
- 1 lata (425 gr.) Grão de bico (escorra a salmoura e lave)
- 1 colher de sopa. eu azeite de oliva
- 1 cebola média picada
- 2 dentes grandes de alho picados
- Um pouco de noz-moscada
- Sal e pimenta do reino moída
- 1 colher de sopa. caldo de galinha
- 1 lata (225 gr.) De molho de tomate
- 1 lata (425 gr.) De tomate picado ou picado cubos de tomates secos
- Um par de ramos de tomilho fresco (folhas cortadas)
- Tempero para frutos do mar (de preferência Old Bay) ou doce páprica
- Salsa picada para decoração
- Pão ou pãezinhos crocantes ou pães portugueses para molho
Receitas com ingredientes semelhantes: bacalhau, chouriço, repolho couve, cebola, alho, molho de tomate, tomate, grão de bico, noz-moscada noz, tomilho, pimentão, tempero para peixe, pão branco, salsa
Preparação da receita:
- Em uma panela com muros altos ou em uma assadeira em fogo médio aqueça o azeite em fogo. Coloque o chouriço e escorra a gordura por alguns minutos, adicione a cebola e cozinhe até ficar macia, cerca de 5 minutos Adicione o alho e cozinhe por 1-2 minutos. Coloque misture o repolho para que fique mole e adicione um pouco noz-moscada, bem como sal e pimenta a gosto. Adicione o caldo molho de tomate, tomate picado, grão de bico e tomilho. Trazer ferva e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos. Deixe esfriar e guarde. como um prato pré-cozido.
- Em uma frigideira alta em fogo médio, mexendo ocasionalmente, aqueça o molho cobrindo a panela com uma tampa até que fique quente e não ferver, cerca de 10-15 minutos. Peixe da estação para frutos do mar ou colorau, sal e pimenta a gosto. Adicione o peixe ao molho e cubra a panela com uma tampa. Cozinhe até o peixe não ficará sem brilho até que esteja cozido, cerca de 5-7 minutos. Colocar tigela rasa e polvilhe com salsa. Sirva com crocante pão para recolher o molho.