O filé de bacalhau sem pele é fervido em caldo sobre um assado perfumado de alho-poró em vinho branco e servido sob incrível molho de amêndoa e gergelim. Para fazer o molho no liquidificador pique as amêndoas torradas, sementes de gergelim e alho-poró com que foram cozidas peixe, bem como um pouco de caldo. Uma excelente adição de vegetais ao peixe haverá repolho de feijão levemente assado com conserva pimentos e azeitonas picadas grosseiramente com coentro em azeite de oliva. Sob esses acompanhamentos, o bacalhau é recheado com buquês de sabores. Ideal para um jantar leve com branco valor nutricional de uma porção: (4 total) calorias 540, total gorduras 35 g., gorduras saturadas g., proteínas 41 g., carboidratos 19 g., fibra g., colesterol mg., sódio mg., açúcar g. Compartilhe com друзьями: 
Time: 40 мин.Dificuldade: fácil Porções: 4 Recipientes medidos são usados em receitas volume: 1 xícara (st.) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícaras (st.) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (Art.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 0,7 kg filé de bacalhau sem pele e sem osso lombo) cortado em 4 partes
- 1 colher de sopa. amêndoas descascadas picadas
- 3 colheres de sopa. eu sementes de gergelim
- 1/4 art. azeite de oliva
- 1 alho-porro (apenas partes em branco e verde claro), fatiado picado longitudinalmente e em fatias finas
- 0,5 colher de sopa. vinho branco seco
- Metade de uma cabeça grande de repolho de Pequim rasgada em pedaços 5 cm cada
- 2 colheres de sopa. eu picado peperonchini pimentas em conserva + 1 colher de sopa. eu salmoura
- 1 colher de sopa. coentro (folhas e caules macios), picado
- 1/3 art. azeitonas sem caroço Castelvetrano picadas
Receitas com ingredientes semelhantes: bacalhau, alho-poró, pimenta peperonchino, azeitonas, couve chinesa (Napa), vinho branco, amêndoas, sementes de gergelim
Preparação da receita:
- Pré-aqueça o forno no modo grill. Polvilhe o bacalhau com sal e pimenta preta. Aqueça uma frigideira grande em fogo médio. Adicionar amêndoas e sementes de gergelim e frite, mexendo até dourar, 3-4 minutos. Despeje no liquidificador e pique; anulado em liquidificador.
- Na mesma panela, em fogo médio, aqueça 1 colher de sopa. eu azeitona óleos. Adicione o alho-poró e frite, mexendo até começa a escurecer, 3-4 minutos. Adicione o vinho e cozinhe enquanto estiver não evapore um pouco, cerca de 3 minutos. Em seguida, despeje 2 colheres de sopa. agua deixe ferver. Adicione o bacalhau, desligue o fogo no mínimo, tampe e cozinhe até ficar cozido, 7-9 minutos. Coloque o bacalhau no prato
- Arrume o alho-poró e 3/4 colheres de sopa. caldo de peixe amêndoa misture no liquidificador e bata em alta velocidade até obter massa homogênea. Adicione mais caldo conforme necessário para o molho era mais fino.
- Enquanto isso, coloque o repolho em uma assadeira e frite no forno em grelhe, mexendo ocasionalmente, até ficar cozido e tostado manchas, cerca de 8 minutos. Transfira para uma tigela e misture com 2 colheres de sopa. eu azeite e pimenta com salmoura. Sal e pimenta a gosto.
- Misture o coentro, as azeitonas, a pimenta e o restante 1 em uma tigela pequena. Art. eu azeite de oliva. Coloque o bacalhau nos pratos. De cima cubra com molho de amêndoa e uma mistura de azeitonas. Sirva com repolho.
