Para apreciar todos os gostos e benefícios do atum fresco, frite grelhe (ou em uma assadeira) por alguns minutos, para que o peixe do lado de fora seja coberto com deliciosas marcas da grelha, e o interior permaneceu úmido e suculento. Afinal, não é sem razão que o atum é chamado “vitela” – pode apreciá-lo da mesma forma que bife. Para um assado tão fraco, escolha muito fresco atum. Uma empresa de sabor harmoniosa para o peixe será espanhola pimentos assados molho de amêndoas assadas com amêndoas e temperos, tradicionalmente servidos com frutos do mar.
Autor da receita – Katie Lee
Time: 25 мин. Dificuldade: Dose fácil: 4 – 6 Receitas usam recipientes volumétricos com um volume de: 1 xícara (st.) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (Art.) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml
Ingredientes para a receita:
Peixe
- 0,7 kg bifes de atum muito frescos (3-4 bifes grossos cerca de 2 cm.)
- 1 colher de sopa. eu azeite virgem extra
Molho Romesco
- 2 pimentos doces enlatados
- 0,5 colher de sopa. amêndoas
- 1 fatia de pão
- 2 colheres de sopa. eu vinagre de vinho tinto
- 1 colher de sopa. eu mel
- 1 colher de chá páprica defumada
- 0,5 colher de sopa. azeite virgem extra
Receitas com ingredientes semelhantes: atum, pimentão, mel, páprica, amêndoas
Preparação da receita:
- Prepare o molho Romesco: misture em um processador de alimentos pimenta vermelha, amêndoas, pão, vinagre, mel e páprica defumada. Bata para misturar tudo. Sem parar a combinação, adicione azeite e misture. Sal e pimenta a gosto.
- Cozinhe o peixe: aqueça uma grelha ou panela de rua grelhe em fogo moderado. Polvilhe atum com azeite e generosamente sal e pimenta em ambos os lados. Frite por cerca de 2 minutos de cada lado.
- Retire da grelha, cubra com papel alumínio e deixe repousar alguns minutos. Corte o peixe em fatias finas e sirva com o molho Romesco.
