Asas de frango frito com molho de Bloody Mary – uma receita detalhada 18. Álcool em excesso prejudica sua saúde! 
Time: 1hora mais tempo de decapagem Dificuldade: fácil Porções: 6 Nas receitas os recipientes volumétricos são usados em volume: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícaras (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (Art.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
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Ingredientes para a receita:
- 2,3 kg asas de frango articuladas (dicas deixe para o caldo)
- 1,5 colheres de sopa. suco de limão
- 1 colher de sopa. agua
- 1 colher de sopa. eu sal grosso
- Óleo de cozinha
- 2 colheres de sopa. farinha de trigo
- 1 colher de sopa. farinha de arroz
Marinada picante tailandesa:
- 3/4 art. suco de limão fresco
- 6 colheres de sopa. eu molho de pimenta quente (melhor que Srirach)
- 3,5 colheres de sopa. eu açúcar granulado
- 2 colheres de sopa. eu molho de peixe tailandês
- 1 colher de sopa. eu folhas de coentro fresco picado
- 1 colher de sopa. eu raspas de limão
- 2 colheres de chá macarrão de tamarindo
- 2 colheres de chá alho picado
- 1,5 colher de chá gengibre fresco ralado
- Misture todos os ingredientes em uma tigela de tamanho médio e misture com um batedor até dissolver o açúcar e o molho ficar bom misturar-se
Mistura de Bloody Mary picante para servir:
- 3 colheres de sopa. molho de tomate
- 1/4 art. mais 2 colheres de sopa. eu suco de limão fresco
- 1/4 art. suco de limão fresco
- 1 colher de sopa. eu rábano fresco picado (ou 1 colher de sopa. l pronto rábano)
- 2 colheres de sopa. eu gengibre fresco ralado
- 2 colheres de chá alho picado
- 1 colher de sopa. eu Molho Worcester (ou a gosto)
- 1/2 colher de chá sal
- 1/4 colher de chá pimenta do reino
- Quiabo em conserva, talos de aipo para decoração
- 1,5 colheres de sopa. vodka com pimenta: 2 colheres de sopa. vodka
- 4 pimentas secas
Receitas com ingredientes semelhantes: asas de frango, quiabo, aipo, suco de limão, vodka, suco de limão, molho inglês, molho sriracha, molho de peixe, molho de tomate, raiz de gengibre, rábano, tamarindo, farinha de arroz, pimenta, alho, coentro
Preparação da receita:
- Coloque o frango em um saco plástico apertado de qualidade alimentar com um fecho 4 litros Em uma tigela de tamanho médio, misture suco de limão, água, sal e marinada picante tailandesa. Misture bem e encha com ele frango no pacote. Feche a bolsa e leve à geladeira pelo menos por 2 horas e até 4 horas, passando periodicamente para as asas eram marinadas uniformemente.
- Pré-aqueça o forno a 90 ° C. Coloque uma assadeira grande de ferro fundido 6 litros em fogo moderadamente forte e aqueça a partir de 3 litros. óleo vegetal. Aqueça o óleo a 180 ° C (verifique a temperatura termômetro culinário). Retire o frango da geladeira, coe por uma peneira e deixe até que o cozimento comece. saco plástico de alimentos apertado de 4 l. polvilhe os dois tipos farinha e coloque frango 8 pedaços de cada vez, mexendo saco para fazer asas. Coloque fatias à milanesa em uma gradinha montada em uma assadeira para descansar antes de quente por 10 minutos. Faça o mesmo com o resto pedaços de frango até que todas as asas estejam empanadas.
- Frite o frango em lotes de 12 peças. Temperatura do óleo deve cair para cerca de 150 ° C. Frango deve ser frito quando temperatura de 150 ° C até dourar até que começa a aparecer, 7-9 minutos Coloque as asas fritas cubra a assadeira com uma toalha de papel e leve ao forno, para que fiquem quentes enquanto você assa o resto do frango. Antes de adicionar o próximo lote de asas, verifique se a temperatura do óleo atingiu novamente 180 ° C.
- Molho Bloody Mary para servir: Misture no liquidificador suco de tomate, suco de limão, suco de limão, rábano, gengibre e alho e bata até ficar homogêneo. Tempere a gosto Worcester molho, sal e pimenta. Mantenha a mistura em um recipiente inativo material. Antes de servir, leve à geladeira a mistura por pelo menos 6 horas e até 3 dias Porção: 6 copos grandes de vidro sem uma perna (450 ml.) encha com gelo, despeje a mistura de tomate “Bloody Mary”, e despeje uma quantidade igual de vodka. Decorar quiabo em conserva, talo de aipo e sirva com frango. Vodka de pimenta: Em uma jarra de vidro com tampa, misture vodka e pimenta e feche bem. Insista 12-24 horas, tensão e jogue fora a pimenta.
