Receita de asas de frango defumado para churrasco marinado em uma mistura doce e perfumada de tomilho, canela e Depois de cozidas, as asas são servidas com uma grande quantidade de cebola verde e esmalte de vinagre feito de gengibre, mel, pasta de tamarindo e molho sriracha. amigos: 
Fotografia de Alimentos: Jennifer Cozy Tempo: 6 horas. 5 minutos Dificuldade: Doses fáceis: 4 As receitas utilizam recipientes volumétricos com um volume de: 1 copo (st.) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (Art.) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml
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Ingredientes para a receita:
Asas de frango
- 1 350 gr. asas de frango
- 1 pimentão quente (chapéu escocês) com cortes nas laterais
- 1/4 art. sal grosso, além de um pouco mais de aspersão
- 1/4 art. açucar
- 1 cabeça de alho, corte a cruz
- Folhas de um cacho de tomilho
- 4 paus de canela
- 2 colheres de chá ervilhas da pimenta da Jamaica
- 2 colheres de chá ervilhas de pimenta preta
- Cebolinha em fatias para decorar
Churrasco de confeiteiro
- 1/4 art. mel de trevo
- 3/4 art. suco de laranja espremido na hora
- Pedaço de gengibre de 5 cm, descascado e ralado em um ralador fino
- 2 colheres de sopa. eu óleo de colza
- 3 colheres de sopa. eu pasta de tamarindo enlatada datas)
- 1/4 art. ketchup
- 1 colher de sopa. eu vinagre de vinho tinto
- 2 colheres de sopa. eu molho sriracha ou pasta de malagueta picante
- Sal grosso e pimenta do reino moída na hora
Receitas com ingredientes semelhantes: asas de frango, pimenta, cebola verde, alho, molho sriracha, pasta de pimentão, ketchup, tomilho, canela, pimenta da Jamaica, raiz de gengibre, vinagre de vinho, tâmaras, laranja suco, mel, tamarindo
Preparação da receita:
- Marinar as asas de frango: misture em uma panela média 2 l água, sal e açúcar, deixe ferver e cozinhe por 5 minutos, até que o sal e o açúcar se dissolvam. Retire do fogo e adicione o alho, tomilho, canela, pimenta da Jamaica, pimenta do reino e pimenta malagueta. Deixe a marinada esfriar completamente.
- Coloque as asas de frango na marinada, cubra e coloque geladeira por 4-8 horas.
- Retire as asas da marinada, lave com água fria e seque. Coloque-os na gradinha na assadeira e remova-os novamente na geladeira por pelo menos 1 hora (de preferência 8 horas).
- Enquanto isso, 2 colheres de sopa. serragem de maçã ou outra madeira deixe de molho em água por 30 minutos.
- Cozinhe a cobertura: em uma panela pequena em fogo médio Aqueça o óleo em fogo alto. Adicione o gengibre e cozinhe por 2 minutos para um estado ameno. Despeje o suco de laranja e 1/2 colher de sopa. água e deixe ferver. Adicione a pasta de tamarindo, ketchup, mel e cozinhe por 5 minutos, mexendo ocasionalmente. Pegue o ensopado do calor adicione vinagre e molho sriracha, sal e pimenta. Dê alguma refresque-se.
- Aqueça a grelha em temperatura média. Cozinhe no frio lado da grelha Coloque a serragem nos carvões (para grelhador a carvão) ou no fumeiro (para uma churrasqueira a gás). Cubra a grelha e deixe 10 minutos para preenchê-lo com fumaça.
- Coloque as asas na grelha, feche a tampa e cozinhe 10-15 minutos de cada lado até que a pele esteja devidamente dourada ambos os lados. Coloque as asas no lado frio, cubra a grelha e continue cozinhando por mais 15 minutos até ficar cozido.
- Coloque as asas em uma tigela grande. Adicione o esmalte de mel e tamarindo e misture bem. Sal, arrume em pratos. Sirva com cebola verde para decorar.
