Asas de frango defumado com doce molho de tamarindo

Marinada idiota perfumada e picante imediatamente dá sabor jamaicano essas asas defumadas.

Graças a lascas de cravo, frutas que fica com pimenta da Jamaica, esse frango condimentado na jamaica adquire um sabor único de “neblina”. Eles são difíceis de encontrar, mas este uma fragrância única é realmente difícil de substituir por outra coisa senão a menos que uma macieira ou noz-pecã, que é freqüentemente usada em vez de cravo. Não use lenha com mais força cheiro, como mesquite, sua fragrância frequentemente interrompe o aroma da marinada. Molho Doce de Mel tamarindo – e asas instantaneamente se tornam clássicas aperitivo.

Compartilhe com os amigos: Tempo: 45 minutos Dificuldade: média Porções: 4 Usado em receitas recipientes volumétricos: 1 xícara (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1colher de chá (colher de chá) – 5 ml.

Ingredientes para a receita:

Asas de frango defumado Jerk:

• 900 gr. asas de frango articuladas (dicas cortado)
• 1/4 art. óleo de canola
• 1/4 art. açúcar mascavo
• 1 colher de sopa. eu pimenta da Jamaica moída
• 2 colheres de chá cascabel de pimentão moído
• 2 colheres de chá pimenta do reino
• 2 colheres de chá sal grosso

Molho de mel e tamarindo:

• 1 colher de sopa. suco de laranja
• 1/4 art. mel de trevo
• 1/4 art. ketchup
• 1/4 art. concentrado de tamarindo
• 2,5 fatias de gengibre em fatias ver
• 1 colher de sopa. eu vinagre de vinho tinto
• Sal e pimenta do reino moída
• Equipamento adicional: 1 colher de sopa. lascas de madeira cravo (mergulhe em água fria por pelo menos 2 horas)

Receitas com ingredientes semelhantes: asas de frango, pimenta, raiz de gengibre, açúcar mascavo, pimenta da Jamaica, suco de laranja, vinagre de vinho, ketchup, mel, tamarindo

Preparação da receita:

1. Para Asas de Frango Defumado Jerk: Lubrifique o Frango óleo de canola. Misture o açúcar, pimenta da Jamaica, pimentão, preto pimenta e sal. Unte o frango com uma mistura de especiarias. a temperatura média, criando uma zona de calor indireta. Adicione lascas de madeira para carvão ou colocar em uma caixa de fumaça, que grelha. Coloque as asas na grelha em fogo médio e frite até marrom dourado, cerca de 5 min. Fechar grelha. Fume o frango até ficar cozido até dourar e crocante, cerca de 10 minutos. Retire da grelha e dobre uma tigela grande.
2. Para molho de mel e tamarindo: Em uma panela pequena misture 1/2 colher de sopa. água, suco de laranja, mel, ketchup, tamarindo e Gengibre Deixe ferver. Reduza o fogo para médio e cozinhe, até o molho ficar ligeiramente espessado, cerca de 15 minutos. Retire a panela de fogo, retire e descarte o gengibre. Sal e pimenta. Entrar vinagre Mantenha o molho quente e adicione o molho de mel e tamarindo. em uma tigela com frango e misture. Polvilhe com sal e mude para o prato.