Receita de almôndegas picadas de porco e vitela com molho marinara com pancetta e massas como acompanhamento. Compartilhe com os amigos: 
Tempo: 1 hora. 23 minutos Dificuldade: easy Quantidade: 18 – 20 almôndegas As receitas usam dimensional capacidade: 1 xícara (colheres de sopa). – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícaras (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 casa de chá colher (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 225 gr. carne moída
- 225 gr. vitela picada
- 225 gr. carne de porco picada
- 1 colher de sopa. parmesão ralado
- Azeite virgem extra
- 1 colher de sopa. migalhas de pão
- 2 dentes de alho amassados e picados
- Sal
- Uma pitada de pimenta vermelha grossa
- 2 ovos da categoria CO
- 1/4 art. folhas de salsa picada
- 1 em cubos de 0,5 cm e cabeça de cebola grande
- 1/2 colher de sopa. agua
- Molho Marinara, veja receita abaixo
Molho Marinara:
- 4 latas (800 gr.) De tomate italiano tipo ameixa da variedade San Marzano ”
- 110 gr. pancetta em cubos
- 1/4 art. azeite virgem extra
- 2 cubos de 0,5 cm e grandes cebolas cebolas
- 4 dentes de alho grandes amassados e picados
- Sal grosso
Receitas com ingredientes semelhantes: carne de porco picada, vitela picada, picada carne, queijo parmesão, tomates parecidos com ameixas, tomates San Marzano, pancetta, cebola, alho, pimenta, ovos, pão branco, salsa, molho marinara
Preparação da receita:
- Despeje o azeite em uma panela grande, adicione a cebola e acenda um fogo moderadamente forte. Sal e frite bem 5-7 minutos A cebola deve ficar macia e perfumada, mas fique incolor. Adicione o alho, pimenta vermelha e frite por mais 1-2 minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar.
- Em uma tigela grande, misture a carne, ovos, parmesão, salsa e migalhas de pão. Amasse bem a mistura com as mãos. Adicione cebola misture, salgue bem e amasse por mais algum tempo. Adicionar água e lembre-se bem novamente. A mistura deve ser suficiente molhado. Tente se o tempero é suficiente, fazendo um pouco costeleta plana e cozinhá-lo. O recheio deve ser muito saboroso! Se não for esse o caso, pode não haver sal suficiente. Adicione um pouco mais a de qualquer maneira.
- Forme as almôndegas do tamanho desejado. Um pouco de amor grande, alguns pequenos. Tamanho um pouco maior bola de golfe. Despeje o azeite em uma panela grande e calor em fogo moderado. Frite as almôndegas de todos festas. Coloque-os em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 180 ° C por 15 minutos, até que estejam completamente não asse. Se você servi-los imediatamente, mude Almôndegas em uma panela grande com molho marinara. Caso contrário, eles pode ser congelado para uso futuro. Sirva com macarrão e molho, ou mime-se sem esperar por uma porção. Tenha um bom apetite!
- Molho Marinara: Despeje o azeite em uma panela grande manteiga e adicione pancetta. Defina a panela para moderadamente forte. fogo e frite a pancetta por 4-5 minutos. Adicione a cebola, sal bem e misture para que fique coberto de azeite. Cozinhe a cebola 6-7 minutos, mexendo sempre. O arco deve ficar muito macio e perfumado, mas permanece incolor. Adicione o alho e cozinhe mais 2-3 minutos, mexendo sempre, passe os tomates por uma peneira de limpeza. Certifique-se de que toda a carne tenha passado pelos orifícios e que a peneira permaneça apenas pecíolos e ossos. Colete toda a carne do fundo da peneira. É muito importante! Coloque os tomates em uma panela, digite um vazio um pote de água de tomate e adicione à panela (cerca de 2-3 colheres de sopa). Salgue bem, porque o tomate exige muito sal, mas apenas pouco a pouco e gosto imediatamente após cada porção, e apenas experimente! Cozinhe o molho por 2-3 horas, mexendo ocasionalmente e tentando use o molho imediatamente com macarrão ou qualquer outro pratos que exigem molho de tomate. Este molho também pode deixe esfriar e guarde na geladeira por vários dias, e você pode congelar. Rendimento: 2 L
