Aqua pazza é um prato italiano cujo nome se traduz em “água louca”. É assim que você pode descrever o sabor surpreendentemente caldo obtido após a extinção, porque inclui cebolas aromáticas, erva-doce, vinho branco, tomate cereja doce e sucos, secretado de peixe. Na preparação do aqua pazzo tradicionalmente qualquer filé de peixe branco é usado. Ela afunda já em quase caldo de carne cozido (ou molho) e cozinhe por alguns minutos até ficar cozido. O destaque de todo o sabor é dado por alcaparras azedo. Sirva o prato com bastante pão branco para que você possa mergulhar e aproveite cada pedaço. É muito italiano! Compartilhe com друзьями: 
Time: 40 мин.Dificuldade: fácil Porções: 4 Recipientes medidos são usados em receitas volume: 1 xícara (st.) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícaras (st.) – 120 ml. 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (Art.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colher de sopa) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 4 filete de poleiro listrado pesando 170 g., Sem pele, você pode tirar linguado, linguado ou qualquer outro peixe branco sólido
- 2 colheres de sopa. eu azeite + opcional para servir
- 2 dentes de alho picados e descascados
- 1 cebola roxa, cortada em meia argola fina
- 1 raiz de erva-doce, cortada em meias argolas finas
- 0,5 colher de chá flocos de pimenta vermelha
- 1 colher de chá sal grosso
- 0,5 colher de sopa. vinho branco seco
- 1 lata (400 gr.) Conservas de tomate cereja
- 1 colher de sopa. agua
- 2 colheres de sopa. eu alcaparras
- 2 colheres de sopa. eu salsa fresca picada
- Pão com Crosta
Receitas com ingredientes semelhantes: filé de peixe, tomate cereja, cebola de funcho, vinho branco, alcaparras
Preparação da receita:
- Aqueça uma frigideira reta em fogo médio-alto. Adicione o azeite, alho, cebola roxa, endro e preto pimenta. Despeje 0,5 colher de chá. sal. Frite, mexendo sempre com um colher, por 5 minutos, ou até os legumes ficarem macios e aroma vai.
- Despeje o vinho. Mexa, raspando do fundo da panela pedaços pegajosos e cozinhe até o líquido evaporar por cerca de metade, cerca de 2 minutos. Adicione o tomate, a água e as alcaparras. Deixe ferver e depois reduza o fogo para moderadamente baixo para que mantenha uma fervura baixa e cozinhe por 10 minutos.
- Polvilhe o peixe restante com 0,5 colher de chá. sal. Mergulhe-o no caldo e cubra firmemente. Cozinhe por 12-15 minutos ou até o peixe ficará duro e fosco. Retire a tampa e despeje o molho de peixe. Polvilhe com salsa, regue com azeite e sirva com bastante pão com uma crosta para afundar no caldo.
