A culinária japonesa é chamada de muito simples, pois é apresentada uma pequena seleção de produtos e uma maneira muito simples de cozinhar pratos.
Como regra, os pratos japoneses não podem ser preparados sem:
- arroz;
- peixe
- frutos do mar;
- alguns tipos de feijão e vegetais.
No mundo moderno, a culinária japonesa é considerada misteriosa e exóticos, então os bares de sushi ganharam tanta popularidade por para o mundo inteiro. Isto é devido à peculiaridade da culinária, bem como com sua submissão. Normalmente, os bares de sushi preparam pedidos na frente de clientes. Quanto aos restaurantes japoneses, aqui antes visitantes podem cozinhar peixe que acabou de ser capturado piscina.
Características da culinária do Japão
O sushi é considerado o prato japonês mais popular. Bem no começo sushi era comida para pessoas que não podiam comprar algo exceto peixe. O peixe cru foi colocado sob uma prensa de pedra e derramado com sal. Ela começou a passear, e depois de algum tempo o peixe poderia ser comido. Mas agora tudo está diferente, porque sushi chamados iguarias, principalmente pelo alto custo em Restaurantes japoneses. Em qualquer instituição, eles oferecem vários dezenas de variedades deste prato, diferindo em sua recheios. Por exemplo, arroz branco ou colorido, camarão, polvos, salmão e assim por diante. Há também sushi com legumes, abacates ou pepinos.
Nenhum tipo de sushi pode ser servido sem arroz, que está sendo preparado de acordo com uma receita especial e sem adicionar sal. O arroz deve ficar com com seu sabor natural, mas ao mesmo tempo, também absorve o sabor a qualidade do recheio. Outro componente importante da terra é a alga marinha nori.
O sushi deve ser servido em suportes especiais de madeira, mostarda mostarda e gengibre em conserva. Alguns as pessoas não estão particularmente familiarizadas com as tradições japonesas, portanto, ao visitar sushi bar, essas pétalas rosa que consideram decoração. Mas na verdade de fato, são consumidos entre recepções de sushi, pois interrompem gosto de pratos anteriores.
Além disso, visitantes de restaurantes japoneses podem experimentar problemas ao usar hashi sticks. Se você não pode comer com pauzinhos, é permitido usar as mãos, porque é permitido pela etiqueta japonesa. Mas apenas os homens têm esse direito, e as mulheres são forçadas a dominar a arte de comer com usando paus.
A etiqueta japonesa possui regras especiais que se aplicam a Hashi. Eles não são colocados sobre a mesa, mas são utilizados para esse fim suporte. Hashi estão localizados diretamente em frente ao prato, e a ponta afiada está no lado esquerdo. Pauzinhos não só envie comida pela boca, mas também divida-a em pedaços pequenos. Você não pode perfurar os alimentos com pauzinhos ou envolvê-los macarrão.
A culinária japonesa é apresentada não apenas sushi, mas também o primeiro pratos, saladas com frutos do mar, arroz e caviar. Arroz de largura utilizado na preparação de massas para tortas, chamadas norimaki ou mochi. Além disso, os pratos japoneses usam macarrão, ou melhor, macarrão branco longo. Ao servir o primeiro curso os japoneses bebem primeiro todo o líquido do prato e depois comem tudo o que resta nos pratos. O mesmo se aplica a saladas e arroz
A culinária japonesa é caracterizada por uma característica como a presença de quantidade mínima de alimento animal. Claro, esses pratos podem se encontram no menu de restaurantes japoneses, mas isso é uma exceção das regras. Ao servir carne, é difícil reconhecer, porque é bom temperado. Para cozinhar, não use gordura animal, ele substituído por óleo vegetal ou óleo de peixe.
Os bares de sushi russos servem pratos japoneses junto com bebidas de cerveja importadas ou nacionais. Menos Ameixa vinho ou saquê, que implicado por uma refeição japonesa. Isso é apenas na Rússia enraizar uma tradição como beber chá verde. Sua insistir em jasmim ou ginseng e servido em uma chaleira pesada de cobre. Beber essa bebida é melhor em xícaras pequenas.
Além disso, para cerimônias de chá, às vezes de cerâmica os pratos. Claro, ela não tem uma aparência espetacular, mas mantém a temperatura do chá muito melhor. Mais importante para não havia pratos vazios na mesa. De acordo com a etiqueta japonesa, vizinhos em a mesa deve observar os copos um do outro para que não esvaziem. Se você não quiser mais beber chá, os pratos devem ficar de cabeça para baixo de cabeça para baixo. Esta regra se aplica ao álcool.
Tradições japonesas
Um componente importante da etiqueta e da culinária japonesa é considerado não apenas mesa, mas também as regras de comportamento durante as refeições. É devido ao fato de que, graças a rituais especiais, todo o a culinária nacional do povo japonês recebeu tais atratividade.
Ao pôr a mesa, é necessário alternar as formas redonda e quadrada os pratos. Deve estar escuro, porque ao servir pratos do arroz branco eles se tornam ainda mais apetitosos. Todo tipo de comida Recomenda-se servir em um prato específico. Por exemplo, para sushi use um suporte de madeira; para um prato frito – um uma bandeja para saladas e sopas – tigelas e macarrão podem ser servidos em uma tigela com um boné.
As tampas executam duas funções ao mesmo tempo, ou seja, suportam a temperatura do prato e ajudar uma pessoa a aumentar a sensação de apetite. Todos os pratos devem ser servidos ao mesmo tempo, mas também tente tudo de uma vez. Antes de iniciar a refeição principal, você precisa pequenas quantidades para provar todos os outros pratos. Sem necessidade medo de que o prato fique frio. Por tradição, todos os japoneses os alimentos devem ter temperatura ambiente, mas isso não se aplica para arroz e sopa.
A base da culinária japonesa é a sabedoria oriental, o respeito à perfeição natural e aparência impecável de todos os produtos. Todo chef japonês tenta não mude o que é considerado perfeito. Estes são peixes, vegetais e arroz.
Dependendo da época do ano, os restaurantes japoneses servem diferentes conjuntos de pratos. Esse recurso distingue a culinária japonesa de todas as o resto. Aqui estão apenas uma divisão de alimentos por estação, conectada antes tudo com o fato de que qualquer alimento deve sempre ser fresco. Então assim, nas mesas japonesas nunca há vários suprimentos desde o inverno.
Os japoneses têm um grande respeito pelas estações do ano, portanto às vezes até decoram seus pratos com folhas ou flores. É verdade que, nos últimos anos, os pratos são cada vez menos decorados com flores. Nessa Se houver flores na sala para comer, então de Decorações de comida recusar completamente.
O povo japonês é caracterizado por uma característica como moderação em tudo. Isto é o que lhes permite servir comida como esta. em porções para que uma pessoa esteja satisfeita, mas ao mesmo tempo não possa comer demais. A grande variedade de pratos servidos também é levada em consideração. cujo número às vezes pode chegar a várias dezenas. Portanto, em pessoas não familiarizadas com as tradições japonesas podem aparecer a sensação de que este não é um jantar, mas uma degustação.
A iguaria e lenda mais importante da culinária do povo japonês considere um prato como fugusashi. Para sua preparação use famoso baiacu. Seu veneno pode matar uma pessoa em poucos segundos. Como regra, isso ocorre com uma preparação inadequada. peixe. Para evitar situações desagradáveis, cozinheiros A culinária japonesa deve ser treinada onde são demonstradas fugusashi culinária adequada.
No final do curso, as licenças são emitidas. Este prato tem alto custo, mas, apesar disso, os japoneses continuam ativamente encomende. Todos os anos, a população do Japão consome grande quantidades deste baiacu venenoso e não param a presença de um risco de ser envenenado. Além disso, todo o interior do peixe e suas escalas também encontraram sua aplicação, porque são adicionadas a “ pó de zumbi ”.
Se o veneno do peixe for usado na menor quantidade, Nos seres humanos, isso pode causar um estado de euforia. O cozinheiro está ficando um verdadeiro mestre em cozinhar peixe-balão somente depois que ele será capaz de fazer um prato e deixar nele uma quantidade de veneno que não matará os visitantes do restaurante, mas, pelo contrário, os entregará prazer.
Antes do final de qualquer feriado, sempre há um desejo provar algo doce. Na culinária japonesa, os alimentos doces se tornaram aparecer recentemente. Longo período de tempo seu papel realizado nozes ou frutas que foram previamente secas. Em parte Sobremesas na culinária do povo japonês foram grandemente influenciadas pela Europa. Isso se explica pelo fato de os biscoitos fabricados na Europa terem se tornado a parte principal de um bolo japonês como o dorjiki. Sobremesa consiste em um par de tortilhas que são conectadas usando um feijão intercalares.
Além disso, qualquer sobremesa japonesa é baseada em gelatina natural. ou agar agar. É usado para fazer geléia de frutas e cubos de geléia, que são então derramados com calda doce. O tratamento tradicional japonês é a fruta em conserva licor e mergulhado em caramelo. Sobremesas japonesas não contêm creme, chocolate ou creme, o que não se pode dizer sobre Doces europeus, onde preferem geléia, frutas macarrão ou geléia.
Assim, a culinária japonesa pode ser chamada de incomum, isto é, o mesmo que o país do sol nascente. A existência dela baseado em um relacionamento próximo com a natureza, porque em obedece suas leis. Também a base é a presença de harmonia, graças a que os japoneses têm a maior duração vida no mundo. Se você se juntar à tradição japonesa de cozinhar e comer, isso ajudará você a economizar saúde por um longo tempo, e também tornar seu corpo mais forte e rico em alma.
