Este aperitivo saudável consiste em carne tenra assada com alecrim e alho grelhados, folhas de rúcula e tomate doce Cereja E como base – um bolo focaccia com maionese picante com добавлением перца чили. 
Time: 1hora 25 minutos Dificuldade: média Quantidade: 40-50 canapés com carne As receitas usam recipientes medidos com um volume de: 1 copo (colher de sopa) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (colher de sopa) – 120 ml. 1/3 xícaras (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1 colher de sopa (colheres de sopa. l.) – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
Ingredientes para a receita:
- 1 lombo de vaca inteiro (aproximadamente 2,7-3,6 kg.)
- 900 gr. tomate cereja
- 2 focaccia torradas
- 2 cabeças de alho
- 4 raminhos de alecrim fresco
- Suco 1 Limão
- 1 pimentão vermelho picado (sementes removidas)
- 2 colheres de sopa. maionese de boa qualidade
- 2 colheres de sopa. eu pasta de pimentão quente
- Sal grosso e pimenta do reino moída na hora
- 1 colher de sopa. azeite extra-virgem, além de um pouco mais de assar
- Folhas jovens de rúcula, para decoração
Receitas com ingredientes semelhantes: carne, tomate cereja, pimentão doce, pimenta, pão focaccia, maionese, suco de limão, alho, alecrim, rúcula
Preparação da receita:
- Pré-aqueça o forno a 205 ° C. Coloque em uma assadeira tomate, despeje o azeite, sal, pimenta e misturar. Asse os tomates até que a pele esteja enrugada, aproximadamente 30 minutos Retire do forno e deixe esfriar.
- Polvilhe o alho com o azeite, embrulhe em papel alumínio e asse até ficar macio, cerca de 30 minutos. Quando o alho esfriar para não queimar as mãos, aperte os dentes macios tábua de cortar. Rasgue as folhas de alecrim, adicione-as ao alho e misture. Despeje 1 colher de sopa em uma tigela pequena. azeitona óleo, coloque uma mistura de alho com alecrim e adicione suco de limão. Sal, pimenta e misture bem. Essa mistura será necessária para assar na grelha.
- Scorch pimenta sob a grelha no forno ou em uma chama de gás queimadores. Coloque-o em uma tigela e cubra com filme plástico. Quando a pimenta é resfriada para não queimar as mãos, limpe-a, retire as sementes, pique e coloque no liquidificador. Adicione a maionese, pasta de pimenta e bata até ficar homogêneo. Experimente e adicione sal e pimenta. Guarde na geladeira até servir. (Você pode cozinhe com antecedência por 1 dia.)
- Pré-aqueça a grelha. Retire a carne da geladeira por cerca de 30 min antes de assar. Se você compra um filé no departamento de elite, então o trabalho do açougueiro será incluído no preço da peça e a carne será livre de graxa e filmes. Mas você pode fazer isso sozinho. Lubrifique o filé com um pouco de azeite aromatizado óleo, sal e pimenta também. Grill lombo, muitas vezes virando para obter carne com sangue ou fraco carne assada, cerca de 8-10 minutos. Transfira para um prato e dê repousar durante 5 minutos, untando com azeite aromático. Corte a carne em fatias finas. Espalhe em uma fatia ao servir tortilhas de focaccia pré-fritas maionese picante. De cima coloque uma fatia fina de carne e uma colher coloque o assado Tomates Decore com rúcula e sirva.
