Lombinho de porco recheado com ameixa “Cuba Libre” – detalhado receita de culinária Compartilhe com os amigos: Tempo: 2 horas. 30 minutos mais tempo de decapagem Dificuldade: fácil Dose: 1 0 As receitas utilizam recipientes volumétricos com um volume de: 1 xícara (st.) – 240 ml. 3/4 xícara (st.) – 180 ml. 1/2 xícara (st.) – 120 ml 1/3 xícara (st.) – 80 ml. 1/4 xícara (st.) – 60 ml. 1colher de sopa (colheres de sopa). – 15 ml. 1 colher de chá (colher de chá) – 5 ml.
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Ingredientes para a receita:
- 1 pedaço, cortado longitudinalmente em 2 partes e aberto na forma de um livro, lombo de porco (2,7-3,1 kg.)
- 225 gr. presunto rústico em fatias finas
- 225 gr. frito em uma batata frita e esmagado fatias de bacon
- 3 ovos cozidos e descascados
- 1 colher de sopa. ameixas sem caroço
- 1 colher de sopa. cenoura ralada
- 1/2 colher de sopa. pimentão picado
- 2 colheres de sopa. açúcar mascavo
- 1 garrafa (200 ml.) De Malta ou outro doce escuro cerveja de malte
- 10 dentes de alho descascados e esmagados
- 2 colheres de sopa. suco de laranja azedo ou 1 colher de sopa. doce suco de laranja e 1 colher de sopa. suco de limão
- 1 folha de louro
- 1 colher de sopa. eu páprica
- Mistura de especiarias perfumadas (veja a receita abaixo)
Tempero Creamery Emeryla:
- 2,5 colheres de sopa. eu páprica
- 2 colheres de sopa. eu sal
- 2 colheres de sopa. eu alho em pó
- 1 colher de sopa. eu pimenta preta
- 1 colher de sopa. eu cebola em pó
- 1 colher de sopa. eu pimenta caiena
- 1 colher de sopa. eu folhas secas de orégano
- 1 colher de sopa. eu tomilho seco
Receitas com ingredientes semelhantes: carne de porco, presunto, bacon, ovos, ameixas, cenouras, pimentos, açúcar mascavo, cerveja preta, Suco de laranja, alho, louro, alho em pó, cebola pó, pimenta caiena moída, orégano, tomilho, páprica
Preparação da receita:
- Em uma assadeira ou tigela grande de vidro, misture suco de laranja, alho, louro, páprica e cerca de 2 colheres de chá. essência aromática. Coloque os dois pedaços de carne em um molde. Preencher carne com marinada, tampe e leve à geladeira. Deixe a carne deixe marinar por pelo menos 4 horas, virando várias vezes.
- Pré-aqueça o forno a 160 ° C. Retire a carne da marinada. Em em uma grande forma retangular, coloque um dos pedaços de carne de porco. Polvilhe a carne com essência aromática e deite-a presunto em um pedaço, depois bacon, ovos, ameixas, cenouras e pimentão. Coloque o pedaço restante de lombo neste açougueiro “sanduíche”, em seguida, enrole as duas peças em um rolo, amarre fio culinário ou pique com palitos de madeira.
- Em uma tigela pequena, misture o açúcar mascavo com a cerveja e despeje bolo de carne. Asse até que a temperatura dentro da carne atinja 77 ° C, cerca de uma hora, derramando molho.
- Despeje a marinada restante em uma panela pequena e leve para fervendo em fogo alto. Reduza para fogo baixo e cozinhe 15 Retire a carne do forno e deixe esfriar antes de servir. Sirva com molho de laranja azedo cozido Essência aromática (tempero crioulo Emeryla): Misture bem todos os ingredientes e guarde em uma jarra hermética. ou recipiente. Saída: aproximadamente 2/3 art.